kari je směs koření, která má žlutý odstín. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, to není základní složkou v indické vaření. Kari prášek byl vytvořen Brity, aby evokoval podstatu indického jídla a nepoužívá se v autentickém Indickém vaření. Zmatek může přijít od populární Indické jídlo známý jako „curry“, ale tento termín se odkazuje na koření směs, ale na jídlo, které se skládá z omáčkou nebo omáčku spolu s masem a zeleninou. Směs koření nejčastěji používaná v Indickém kari je garam masala.,
jednou z hlavních složek kari je kurkuma. Další koření, které mohou být začleněny zahrnují vše od zázvoru, skořice, česnek a hřebíček, aby hořčičné semínko, černý pepř a fenyklu.
Rychlá Fakta
Hlavní složky: kurkuma,
doba použitelnosti: tři až čtyři roky,
Způsoby, jak ji používat: koření pro polévky, omáčky a marinády, ale ne v Indické kuchyni,
Kari vs., Garam Masala
kari prášek a garam masala jsou směsi různých koření, které přinášejí do misky jak složitou chuť, tak bohatou barvu. Hlavní složkou kari prášku je kurkuma, která mu dává tento podpis žlutý odstín, ale ne hodně chuti. Jemná chuť směsi je připsána na koření, jako je pískavice řecké seno a kmín, stejně jako koriandr. Recept na garam masala se může lišit podle regionu, ale je sladší a štiplavější než kari. Směs koření obvykle zahrnuje skořici, kardamom, muškátový oříšek, Palcát, a hřebíček, stejně jako koriandr a kmín.,
Curry Prášek Použití
i když curry prášek není určen pro tradiční Indické pokrmy, má stále místo v koření šuplíku, jak to může přidat jedinečnou chuť na různé recepty. Kari prášek může být použit pro sezónu restovanou zeleninu, pyré polévky, hummus, vaječný salát, a dokonce i popcorn. Dá obyčejnému receptu nádech tepla a hloubky.,aption>
Jak Vařit S Kari
Toto koření směs těží z bytí smíšené s kapalinou (jako vývar nebo kokosového mléka) nebo jogurt před přidáním do misky, která pomáhá chutí kari prášek, nalít do jiné složky., Kari prášek je také určen pro pomalejší vařené recepty, takže má čas uvolnit příchutě.
jak chutná?
kari prášek kombinuje sladké i slané prvky a vytváří kořenící prášek, který je zemitý a teplý s trochou jasu. Prášek se může pohybovat od mírné až pikantní, v závislosti na typu a množství pepře používá; mírné seznam zázvor a černý pepř jako složky, zatímco chile peppers bude znamenat pikantní směs.,
Kari Recepty
Použití kari prášek jako koření do polévek, dušených pokrmů a omáček, jakož i do marinády na maso a zeleninu. To také přidává vrstvu chuti na kuřecí salát, hamburgery, a deviled vejce.
- Vykostěné Vepřové Žebra S Kari
- Kari Rizoto
- Kokosové Curry Ořešák Squash Polévka
Kde Koupit Kari
Sklenice a nádoby s kari prášek lze nalézt v koření část většiny supermarketů., Nicméně, tyto typy směsí koření ztratí svěžest a chuť, jak sedí na policích, takže nákup z koření store nebo specialita trhu specializující se v Indické kuchyni, například, by měly zajistit, živější kari směs. Můžete si také vyrobit vlastní kari pomocí mlýnku na koření nebo starého mlýnku na kávu.
skladování
kari prášek by měl být uchováván na chladném, tmavém místě při pokojové teplotě. Pokud jste zakoupili směs koření ve velkém, přeneste ji do nádoby s těsným víkem, kde bude trvat tři až čtyři roky., Chcete-li otestovat, zda je směs stále čerstvá, vůně a chuť prášku; pokud je vůně slabá a chuť sotva tam, je čas ji nahradit.
výživa a přínosy
vzhledem k tomu, že směsi kari prášku se liší v složkách, bude se také lišit specifické nutriční členění. Obecně platí, že směs koření je dobrým zdrojem vitamínu B6, manganu, železa, vitamínů K A E, stejně jako vlákniny.
existují celkové výhody, které kari prášek nabízí, zejména proto, že kurkuma je převládající složkou., Kurkuma je antioxidant a má protizánětlivé vlastnosti a bylo prokázáno, že zmírňuje bolesti kloubů a záněty.,