okurka je košer, pokud splňuje židovské dietní zákony-kashrut. Kromě toho je mnoho okurek označeno jako košer, protože jsou vyráběny ve stylu podávaném v židovských lahůdkách. Lidé, kteří se obávají dodržování košer omezení, by měli vždy zkontrolovat štítek, aby se ujistili, že okurky jsou ve skutečnosti košer. I když to může být matoucí představit non-košer košer okurka, to se stává příležitostně.,
hlavní problém s kyselou okurkou a jejich postavení jako košer potravin je použití živočišných produktů na některé moření a konzervování zařízení. Okurka se vyrábí mletím okurky v roztoku vody a soli. Někdy je solanka emulgována polysorbáty, které jsou vyrobeny z živočišného tuku. Pokud jsou polysorbáty z košer zvířat, jako je dobytek poražený v souladu s kosherským zákonem, okurky by byly považovány za košer., Obava je, že okurky by mohly být kontaminovány produkty takzvaných „nečistých zvířat“, jako jsou prasata, nebo že zvířata použitá k výrobě polysorbátů nebyla řádně poražena. Obecně platí, že je snazší vyrábět okurky bez polysorbátů, pokud zařízení provádí kosherskou certifikaci.
V aby být certifikované, košer zařízení musí umožňovat kontrolu rabínské kashrut inspektor, nebo mashgiach. Pravidelné kontroly budou prováděny, aby se ujistěte se, že zařízení je v souladu s košer zákony, a košer-certifikační organizaci umožní, aby zařízení, aby zahrnovala košer logo na štítku. To ujišťuje židovské spotřebitele, že okurky, které kupují, jsou ve skutečnosti košer.
aby byla okurka klasifikována jako košer, pokud jde o chuť, musí být vyrobena ze solanky a česneku. Společný termín „košer pickle“ je odvozen od košer soli, husté zrnité soli používané k solení nebo sezonní maso a zeleninu uvnitř i vně židovské tradice. Česnek dodává pikantní, mírně kořenitou chuť pravého košer nálevu vyrobeného ve stylu židovských lahůdek., Přestože celkový počet židovských lahůdek po celém světě klesá, plně fungující lahůdky často nakládají sortiment zeleniny, aby sloužily s jídlem. Některé mořicí společnosti se dokonce specializují na nakládané potraviny židovského stylu.
Na rozdíl od sladkých okurek nebo okurek chleba a másla je košer okurka křupavá a pikantní. Klasickou variantou je koprová okurka, která obsahuje kopr v roztoku solanky., Pokud je mokrá, kašovitá, sladký nálev se podává pod záminkou, že jsou košer, spotřebitel by měl okamžitě stěžovat, protože i když to může být nakládaná, rozhodně si nezaslouží být nazýván košer nálevu.
