souhrn Tématu přispěl tím, že dobrovolník(dobrovolníci): Dawn Handschuh
Cibule a Rakovina
Když přijde na jíst výživné potraviny, které mohou hrát roli v prevenci rakoviny, studie ukázaly dva nejlepší rostlinné rodiny pro prevenci rakoviny patří brukvovité zeleniny (jako je brokolice, kapusta, květák a zelí), a alliums (včetně česneku, cibule a pórek). Oba druhy zeleniny poskytují řadu výhod a mohou pomoci při prevenci nemocí.,
přírodní rostlinné sloučeniny nalezené v cibuli spolu s brokolicí, zeleným čajem a jahodami mohou potlačit „cíl stárnutí“ enzymu Rapamycin (TOR), enzym, který reguluje buněčný růst a proliferaci v lidském těle. Vyšší exprese TOR byla pozorována u nádorů rakoviny prsu.
Cibule a Prevence Nemocí
Cibule a česnek mají silný anti-srážení krve vlastnosti při konzumaci syrové, například, nakrájenou do salátů nebo salsas, nebo jako přísada do baba ghanoush, lilek dip., To je dobrá zpráva pro ty, kteří se obávají rizika srdečního infarktu nebo mrtvice.
lidé jsou neustále vystaveni širokému spektru dioxinů v cigaretovém kouři, výfukových plynech, vařeném mase a rybách a mléčných výrobcích. Více než 90% dioxinů, které absorbujeme, je absorbováno dietou. Naštěstí fytonutrienty v ovoci, zelenině, čaji, červeném víně a fazolích blokují účinky dioxinů. Jen lžíce syrové červené cibule denně může snížit toxicitu dioxinu na polovinu., Abychom však udrželi příznivé účinky těchto imunitně stimulujících vlastností, musíme pokračovat v konzumaci potravin obsahujících tyto fytonutrienty každý den.
cibule také obsahují fytonutrienty, které mohou inhibovat monoaminooxidázu-enzym, který byl spojen s depresí.
udržování antioxidantů v cibuli
mnoho zeleniny při vaření ztrácí nějaký antioxidační obsah. Jedna studie 20 zeleniny určila nejhorší způsob vaření pro uchování antioxidantů je vaření, následované tlakovým vařením, pečením a smažením., Nejjemnější metodou vaření je mikrovlna, která zachovává 97,3% antioxidantů. Zajímavé je, že artyčoky, řepa a cibule nebyly vaření vůbec ovlivněny.