spisovatel Steve Bodio jednou měl to říct o velkém gamebirds tolik lásky lovit každé jaro: „a co skutečné Turecko, divoký druh? Ve skutečnosti chutná jako pták, ne lepenka, a má šťávu, která nepochází z chemického másla. Sněz jednu a už se nikdy nevrátíš.“
musím souhlasit. Porovnání divokého krocana s jeho domácím bratrancem ze stodoly je jako porovnání čivavy a sv. Bernardů. Mohou to být stejné druhy, ale nikdy byste to neřekli podle vzhledu, nebo v tomto případě, chuť., Pokud očekáváte, že pták zabitý na lovu ochutná stejně jako ten, který byl vychován v drůbežárně, čekáte překvapení.
Tip: najděte kvalitní lovecké zařízení v obchodech Bass Pro zde.
v tomto článku o receptu na divoké krůty najdete: tipy pro sklizeň chutné krůty a osm lahodných receptů na divoké krůty.,
Rychlé odkazy se dostat jste začali na wild turkey recepty:
Grilované Marinované Krůtí Prsa, Citron, Bylinková Krůtí Prsa, Dijon-Smažený Krůtí Prsa, Divoký Krocan Parmigiano, Švýcarské Krůtí Prsa, Rýže, Krůtí Prsa & Gravey, Butterfiled Turecko s Limetkou & Oregano a Krůtí Smažená Rýže.
preferujete smaženou krůtu? Zde je perfektní řešení krůtí smažení 101 video.,
Tipy pro sklizeň chutné krůty
můj přítel Jim Spencer, který jedl mnohem více divokých krůt než já, nabídl tyto tipy, jak si užívat chutného ptáka. Nejprve se vyhněte střílení těla. To je také dobrá rada z loveckého hlediska, protože nejlepší způsob, jak zabít krocana, je střílet ho do hlavy a krku. Pokud zbloudilé pelety najdou cestu do těla, odstraňte je, když vyčistíte ptáka, a odstraňte peří výstřel nucen do masa. Trim pohmožděný a bloodshot maso pryč stejně.
ochlazujte ptáka rychle po zabití., Chcete-li to provést, zavěste ji jednou nohou, což umožňuje obě křídla a nevázanou nohu viset. To rozšiřuje Turecko a umožňuje rychlejší chlazení. Není třeba se oblékat, pokud ptáka rychle ochladíte a udržíte ho v pohodě.
někteří lovci skin ptáka, protože je to rychlejší a jednodušší. Ale pokud máte v plánu pečit nebo kouřit krocana, je nejlepší ho vytrhnout. Ponechání pokožky pomáhá udržovat maso vlhké během vaření. Na ptáka můžete nalít horkou vodu, abyste uvolnili peří a usnadnili Škubání. Eviscerate ptáka poté, co je trhal, a odstraňte hlavu a nohy., Pak jste připraveni vařit.
turecko může být použit jako hlavní
složka širokou škálu delikátní recepty.Foto: s laskavým svolením National Wild Turkey Federace
na Rozdíl od mnoha jiných zvířat, které mohou být sklizeny v množství, divoké krůty jsou vzácné komodity, s pouze jeden nebo dva zabil každou sezónu o štěstí lovci. Z tohoto důvodu, lovec obvykle chce použít metodu přípravy, která dělá co nejvíce z této delikátní hry ptáka., Naštěstí toho lze dosáhnout bez velkého rozruchu a obtěžování. Jednoduchá příprava metody mohou být použity pro celou oškubané ptáky, nebo, pokud dáváte přednost, můžete použít vykostěné filety z prsou maso, na hlavní chod a šetří jiných částí ptáků pro použití při výrobě dresinkem, polévka nebo jiné pokrmy.
všechny recepty, které následují, se snadno připravují bez exotických ingrediencí nebo těžko sledovatelných pokynů. A každá transformace divokého krocana do úst-zalévání jídlo, které bude mít vaše rodina nebo večeři si hosté žádají o extra porce. Zkuste je a uvidíte.
1., Grilované Marinované Krůtí Prsa
- Vykostěné prsní maso z jednoho wild turkey
- 2/3 šálku sójové omáčky
- 1 hrnek hnědého cukru
- 1/4 šálku citrónové šťávy
- 1/3 šálku medu
- 1 lžička mletého česneku
- Lawrey je Koření Sůl
- Adolph je Maso Tenderizer
Slice maso z prsou podélně vytvořit zaoblení, která jsou o 1/2 palce tlustý. Vytvořte marinádu kombinací sójové omáčky, hnědého cukru, citronové šťávy, medu a česneku v míse., Filety posypte kořenící solí a masovým změkčovadlem a poté přeneste maso do plastového mrazicího sáčku na zip. Nalijte marinádu do sáčku s krůtou a pečetí. Obraťte se na pokrytí všech kusů masa a chlazte po dobu 24 hodin. Vyjměte filé z marinády, vypusťte a grilujte na středně horkém ohni po dobu přibližně 10 minut na stranu nebo dokud nebude chutnat.
2. Lemon-Herb Krůtí Prsa
- 2 libry vykostěné divoké krůtí prsa
- 1/4 šálku citrónové šťávy
- 1 lžička rozmarýnu
- 1 lžička oregano
- 2 lžíce Dijonské hořčice
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1 lžička soli
- 1/2 lžička černý pepř
- 2 stroužky česneku
Smíchejte všechny přísady, ale turecko. Nalijte směs přes krůtí prsa do hliněného hrnce a vařte na nízké 6 až 8 hodin, občas podlévejte krůtí omáčkou.
3., Dijon-Smažený Krůtí Prsa
- 1/2 šálku suchého chleba drobky
- 1 1/2 lžičky šalvěje
- 1/4 pohár mleté čerstvé petržele
- 3 polévkové lžíce rozpuštěného másla
- 3/4 lžičky soli
- Vykostěné prsní maso z jednoho wild turkey
- 1/4 lžička černý pepř
- 1 lžíce Dijonské hořčice
Smíchejte strouhanku, šalvěj, petrželku, rozpuštěné máslo a polovinu soli., Sezóna krůtí prsa s zbývající sůl a pepř, pak kartáč je s hořčicí a pat na breading mix. Pečte při 375 stupních po dobu přibližně 45 minut nebo dokud nebude chutnat.
4. Divoký krůtí Parmigiano
- 2 bílky
- 1 lžíce vody
- 1/2 šálku italské ochucené suchý chléb drobky
- 2 lžíce čerstvě strouhaného Parmezánu
- 1 libra vykostěné krůtí prsa filé
- 1 pohár italská ochucená rajčatová omáčka
- 1 pohár skartovány sýr Mozzarella
Předehřejte troubu na 400 stupňů. V mělké misce porazte vaječné bílky vodou. V další mělké misce kombinujte chlebové drobky a parmazán. Ponořte krůtí kousky do vaječné směsi a poté bagrujte do směsi chlebových drobků., Uspořádejte maso na namazané 10palcové x 15palcové pánvi. Pečeme 4 až 5 minut. Nalijte rajčatovou omáčku rovnoměrně přes krůtu a nahoře se sýrem Mozzarella. Pečte o 4 až 5 minut více, nebo dokud se krůta nevaří, omáčka se zahřeje a sýr se roztaví.
5. Švýcarské Krůtí Prsa s Rýží
- 2 velké vykostěné krůtí prsa, nakrájíme na tři části, každá
- Teflonové vaření sprej
- 6 plátků Švýcarského sýra •1 (10-3/4 oz.) může krém z houbové polévky
- 1/4 šálku mléka * 1 (8-oz.,) bag Herb-kořeněné nádivka mix
- 1/2 stick máslo nebo margarín, roztavený
uspořádat krůtí prsa v lehce namazané, 3-quart zapékací misky. Nahoře se sýrem. Kombinujte polévku a mléko v misce. Lžíce nad sýrem. Posypeme nádivkou. Mrholení másla nahoře. Zakryjte a pečte na 350 po dobu 1 hodiny. Podáváme nad divokou rýží.
6., Krůtí Prsa s Omáčkou
- 1 velký (14″x20″) trouby taška
- 1 lžíci mouky
- 2 balíčky (7/8 unce každý) turecko gravy mix
- 3/4 šálku vody
- 4 až 8 libra divoké krůtí prsa
- Sůl, pepř
- 2 střední cibule, čtvrtky
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Mouku protřepejte v sáčku na troubu; vložte do pekáče 13x9x2 palce. Přidejte do sáčku směs omáčky a vody a stlačte sáček, aby se promíchal. Smažte krůtí prsa se solí a pepřem a vložte do sáčku. Umístěte cibuli do sáčku kolem krůty.,
uzavřete sáček na troubu otočnou kravatou; nahoře nakrájejte šest 1/2 palcových štěrbin. Pečeme 1-1/4 až 2 hodiny, nebo dokud masový teploměr vložený do prsou nečte 170 stupňů. Pro snadné krájení nechte krůtu stát v sáčku na troubu 10 minut. Před podáváním promíchejte omáčku.
7. Butterflied Divoké Krůtí s citrónem a Oreganem
- 1 wild turkey, trhal
- 4 limetky, nakrájíme na půlky
- 4 lžičky oregano listy
- Sůl, pepř
S drůbeží nůžky nebo nůž, rozdělit turecko podélně po jedné straně páteře., Vytáhněte krůtí otevřené; místo, kůže stranou nahoru, na rovný povrch, a stiskněte pevně, praskání hrudní kosti mírně, dokud pták leží přiměřeně plochý. Opláchněte a osušte. (V tomto okamžiku můžete zakrýt a chladit až do příštího dne.) Před vařením rozetřete šťávu z 1 nebo 2 polovin vápna přes krůtu; posypeme oreganem, pak lehce posypeme solí a pepřem.
grilování krůty nepřímým teplem, umístění krůty, kůže stranou nahoru, na grilu přímo nad odkapávací pánví. Zakryjte gril a podle potřeby upravte tlumiče, abyste udrželi rovnoměrné teplo., Vařte krůtu, dokud masový teploměr vložený do prsou nezaregistruje 170 stupňů, asi 1-1/2 až 2 hodiny. Každých 30 minut stlačte 1 nebo 2 poloviny vápna a protřete krůtu.
8., Krůtí Smažená Rýže
- 6 čajové lžičky rostlinného oleje, rozdělený
- 2 vejce
- 1 malá paprika, nasekané
- 1 šálek na kostičky nakrájené krůtí prsa
- 1 malá cibule, nakrájené
- Sójovou omáčku, podle potřeby
- 2 mrkve, nakrájené
- 2 šálky vařené rýže (bílá, hnědá, wild)
- 1 šálek brokolice kvítky,
Teplo wok. Přidejte 2 lžičky oleje. Přidejte pepř, cibuli, mrkev a brokolicové květy. Vařte, dokud nebude ostrý, ale něžný. Odstraňte a odložte stranou. Přidejte 2 další lžičky oleje do woku. Přidejte vejce, míchejte, odstraňte; odložte stranou. Přidejte zbývající olej., Přidejte krůtí prsa a smažte, dokud se nevaří, asi 10 minut. Přidejte sójovou omáčku podle chuti. Vraťte zeleninu a vejce do woku. Podle potřeby přidejte rýži a další sójovou omáčku. Důkladně promíchejte a podávejte horké.
preferujete smaženou krůtu? Zde je perfektní řešení krůtí smažení 101 video.