sladidla jsou na keto složité. Carb-hustá sladidla, dokonce i „přírodní“, jako je med, jsou do značné míry venku, protože…no,“ carb-hustý “ opravdu říká všechno. Ale 0-carb/0-kalorické sladidla nejsou ideální možnosti – některé mají plniva, které lze přidat k carb počítá, zatímco jiní mohou způsobit zažívací problémy, a tam je velká otevřená otázka o tom, jak ovlivňují střevní biome.,
Pro začátečníky, zde je rychlý přehled čtyř různých kategorií sladidla:
Pokud to zní jako hodně jmen a kategorií příliš sledovat, neřeš to. Procházíme záměnou s rychlým seznamem must-knows:
možná ani nebudete chtít moc sladkosti na keto.
než se začnete starat o to, jaké sladidlo použít, jste si jisti, že to bude problém?
poměrně málo studií, jako je tento a tento, naznačuje, že i skromné omezení sacharidů může po několika týdnech snížit chuť na cukr/cukr., (Pro více informací o tomto procesu a jak to funguje, viz zde).
je pravda, že někteří lidé si stále užívají sladidla i na keto. Pokud jste to vy, a pokud najdete ten, který neohrožuje vaše zdraví nebo jiné cíle, není důvod se zbavit něčeho, co vás baví. Ale možná vás překvapí, co se stane, když dáte tělu šanci znovu nastavit své vlastní chuťové preference-„potřeba“ sladidel se náhle stává mnohem méně naléhavou.
„Natural“ neznamená low-carb.
za předpokladu, že chcete sladidlo, nespadejte do pasti“ natural = keto = good“.,
Natural, yes. Keto, ne tak moc.
“ Natural „není synonymem pro“ keto-friendly.“Mnoho“ přírodních “ sladidel má příliš mnoho sacharidů pro keto („přirozené“ v citacích, protože neexistuje žádná skutečná dohodnutá definice, takže v tomto okamžiku je slovo v podstatě bezvýznamným marketingovým pojmem). Podívejte se na některé srovnávací carb počítá, za lžička (data z USDA výživy databáze):
jinými slovy, většina „přírodní“ sladidla mají alespoň tolik sacharidů na lžičku jako obyčejný stolní cukr., Žádný z nich není keto-Přátelský ve velkém množství, bez ohledu na to, jak „přirozené“ by mohly být.
Nic z toho se týká stevia: stevia je uváděn na trh jako „přírodní“, stejně jako med nebo javorový sirup, ale na rozdíl od medu a javorového sirupu, nemá žádné sacharidy. Stevia je pro keto bezpečná, ne proto, že je“ přirozená“, ale proto, že nemá žádné sacharidy.
vysekávání Paleo sponky, jako je zlato nechává vás s 0-kalorické sladidla, jako je cukr alkoholy (xylitol, erythritol, mannitol,…), umělé sladidla (aspartam, sukralóza, ace-K,…), a podivíny, jako stevia., Takže teď se podívejme na ty:
cukrových alkoholů, erythritol je nejméně pravděpodobné, že vám zkazí střeva.
cukerné alkoholy (sorbitol, mannitol, a cokoli jiného, co končí na-ol) nemají tolik sacharidů jako pravidelné cukru a sacharidů v cukerné alkoholy nejsou plně stravitelné, takže můžete získat ještě méně sacharidů, než můžete vidět na štítku. Některé diety s nízkým obsahem sacharidů skutečně tvrdí, že nemůžete počítat cukrové alkoholy, protože nejsou skutečně tráveny., Na druhou stranu, některé cukrové alkoholy (jako xylitol) mohou být Anti-ketogenní jinými způsoby, takže pro keto nemusí být nutně skvělé jen proto, že nemají mnoho sacharidů.
také, že neúplné trávení „přínos“ nemusí být tak velký. Protože cukrové alkoholy nejsou ve skutečnosti tráveny, mnoho lidí zjistí, že způsobují plyn, nadýmání, průjem a další problémy s GI. Jsou ve skupině sacharidů FODMAP, která zahrnuje další „hudební“ potraviny, jako jsou fazole a růžičková kapusta.,
V malém množství, spousta lidí nemá problém s alkoholy cukru, ale pokud budete vybrat jádro keto sladidlo, nemusí být velmi gut-friendly volba. Výjimkou je erythritol. Erythritol se vstřebává v tenkém střevě a většinou to vyjde hned v moči, takže to není způsobit stejný plyn/nadýmání/křeče problémy, které jiné cukerné alkoholy. Například, v této studii, vědci zjistili, že xylitol způsobila mnoho zažívací problémy pro lidi, ale že erythritol byl výrazně jednodušší tolerovat, s téměř žádné příznaky na 20-35-gram dávky.,
pokud budou cukrové alkoholy vaší hrou, výzkum naznačuje, že erythritol je nejméně pravděpodobné, že vyvolá nepříjemné příznaky GI.studie
ukazují, že úspěšné keto diety mohou zahrnovat umělá sladidla.,
Další kategorie náhradní sladidla, umělá sladidla, jako je aspartam a sukralosa (modrá/růžová/žlutá pakety, které najdete vedle opravdový cukr všude)
Tam je hodně reflexivní napadání nic se slovo „umělé“ v názvu, ale jen jako „přírodní“ sladidla nejsou automaticky keto-friendly, „umělá“ sladidla nejsou automaticky., Zda jsou nebo nejsou dobré pro zdraví, je jiná otázka, ale pokud jde konkrétně ketóza, pár studie ukázaly, že je možné úspěšně používat umělá sladidla v ketogenní dieta:
- V této studii výzkumníci dali dětem sacharin (Sweet ‚ n low) každý den, a oni zůstali v ketóze v pohodě.
- v této studii vědci úspěšně léčili 22 obézních subjektů ketogenní dietou založenou na středomořské stravě. Dieta umožnila umělá sladidla, včetně sacharinu, cyklamátu, acesulfamu, aspartamu a sukralózy., Pacienti ztratili asi 14 kilogramů (asi 31 liber) a dramaticky zlepšili své metabolické zdraví během 12 týdnů.
ale na druhou stranu …
není jasné, jak 0-kalorická sladidla ovlivňují střevní biom.
jen proto, že vás umělá sladidla nevyhazují z ketózy, nedělá vám to dobré.
rok 2012 přezkoumání dospěl k závěru, že „většina studií u lidí nebyly zjištěny účinky non-výživných sladidel na střevní hormony nebo vstřebávání glukózy.,“Zdálo se, že to není pravda, že umělá sladidla způsobila metabolické problémy, dala lidem cukrovku, způsobila lidem extra hlad nebo udělala něco jiného, aby způsobila přírůstek hmotnosti.
ale v roce 2014 se nová studie zabývala jiným problémem: střevními bakteriemi. Tato studie zjistila, že umělá sladidla mohou způsobit metabolické problémy (glukózová intolerance) tím, že zkazí střevní bakterie. Rok 2014 byl před chvílí, ale v době, kdy byla tato studie zveřejněna v roce 2017, byla tato otázka stále kontroverzní.,
To může být zejména špatné zprávy, pokud se chystáte keto v reakci na jakýkoli druh carb-související problémy (metabolický syndrom, inzulinová rezistence, problémy s cukrem v krvi…). Takže zejména pro lidi, kteří bojují s hladinou cukru v krvi a inzulínovou rezistencí, je to docela významná otevřená otázka.
u značkových sladidel zkontrolujte plniva sacharidů!
s některými umělými sladidly potřebujete jen trochu, abyste získali stejnou sladkost jako celá lžíce cukru., Ale je nepohodlné vypořádat se s tak malým fyzickým množstvím sladidel, zvláště pokud pečete a chcete měřit věci. Takže většina společností tyto sloučeniny mísí s různými plnivy, takže je můžete měřit jako cukr.
špatná zpráva: Některé z těchto plniv mají sacharidy, takže některé značkové výrobky, které používají umělá sladidla, mají sacharidy z plniv. Například Splenda (která se dostane sladkost z umělé sladidlo sukralosa) a Rovné (aspartam) oba mají přibližně 0,9 sacharidů za 1 balíček, a sweet ‚ n ‚ low má asi 1 gram., (Data z USDA výživy databáze)
balíček nebo dva z těchto sladidel nebude zlomit něčí carb rozpočtu, ale buďte opatrní, když začnete dostat do keto pečení – pokud používáte šálku krystalový Cukr, který je hodně sacharidů! Obecně platí, že tekutá sladidla mají méně plniv (i když je to méně výhodné pro pečení) – proveďte svůj výzkum, znáte svou vlastní toleranci sacharidů.
to platí také pro sladidla vyrobená ze stevie: před nákupem zkontrolujte všechna plniva, která jsou přidána do Stevie. Stevia sama o sobě je v pořádku pro keto, ale plniva nemusí být.,
dobrým místem pro začátek je“ bezpečná “ formulace Stevie.
po tom všem, jeden praktický návrh: pokud se chystáte někde začít, tekutá stevia nebo granulovaná stevia bez plniv obsahujících carb by mohla být dobrou první volbou. Zdravotní přínosy Stevie mohou být nadhodnoceny (každý chce věřit, že existuje 0-kalorické, 0-karbové sladidlo, které je pro vás skutečně dobré, ale to neznamená, že je to pravda!), ale výzkum obecně ukazuje, že nezkazí kontrolu hladiny cukru v krvi a je Bezpečný a možná prospěšný, ne-li zázračný, pro lidi s metabolickými problémy.,
jaké je vaše oblíbené sladidlo přátelské keto? Používáš ho vůbec? Dejte nám vědět na Facebook nebo Twitter!