absint získal v průběhu let romantickou, téměř mytologickou pověst. La Fée Verte-Zelená víla, jak je někdy známá-je propletena příběhy spisovatelů, umělců a Čechů, zejména těch z Belle epoque a řvoucích dvacátých let. Ale mezi vášnivé legendy o to inspirující halucinacemi—dokonce i šílenství—je důležitý a historický duch., Od tradiční, elegantní Absint Kapání do New Orleans‘ kultovní Sazerac, travní elixír má historickou úlohu za barem, a barmani dnes i nadále hledat nové, kreativní využití.
abychom pomohli oddělit mýty od skutečností, obrátili jsme se na jednoho z předních světových odborníků na absinty, Teda a.Breaux. Profesionální vědec a výzkumník studuje zelenou vílu po celá desetiletí a byl nápomocný při získávání absintu zpět na pultech obchodů v Americe. Vytvořil také lucidní absint a založil nefritové likéry., To je pět nejčastějších mýtů, které slyší.
1. Absint Je Halucinogenní
Některé absint obchodníci rádi, vydělávat na jejich produkt je nejrozšířenější a nedovolené pověst, ale to je více pravděpodobné, aby se vám vidět věci, než vodka, whisky nebo tequily. Nedávné vědecké studie-některé z nich spoluautor Breaux sám – “ prokázaly bezpochyby, že absinty před zákazem neobsahovaly halucinogeny, opiáty nebo jiné psychoaktivní látky,“ říká., „Nejsilnější“ droga “ v absintu je a vždy byl vysoký objem úhledně maskovaného, svůdně parfémovaného alkoholu.“
2. Absint byl zakázán, protože je halucinogenní
takže pokud absint není halucinogenní, proč byl zakázán ve většině evropských zemí a USA na počátku 20. století? „Absint se stal obětí své vlastní popularity, když francouzské víno průmyslu a temperance movement cílené společné beránka na podporu svých agend,“ Breaux říká., Ve skutečnosti, podle Breaux, to bylo „levné, falšované verze pít“ prodal bezohlednými výrobci—není na rozdíl od vana gin během Prohibice—to způsobilo problémy.
3. Absint v USA není skutečný
až do roku 2007 měl tento konkrétní mýtus nějakou pravdu, protože absint byl na amerických trzích stále zakázán. Dnes existuje více než několik možností na regálech obchodů s alkoholem. „Až na několik výjimek je kvalita a autentičnost absintů nalezených na americkém trhu velmi dobrá,“ říká Breaux., A to znamená, že jsou vyrobeny z Artemisia absinthium, aka Grande pelyněk, bylina, která dává likéru jeho jméno a jeho chuť. „V kontrastu, trh EU stále silně kontaminovány nabídky, že částka, ochucené vodky a zelené barvivo vystupují jako absint, mnoho nabízeny za ceny, za jejich hodnotu,“ říká.
4. Je absint z české Republiky
V časných 1990, po Sametové Revoluci, v české Republice obdržel nával „turistů ochotni zaplatit prémii pro všechny lahvové zelené (nebo modravé) kapaliny označené ‚absinth‘.,“Pravdou je, že duch byl vynalezen ve Švýcarsku kolem přelomu 19. století a byl vyroben tam a těsně za hranicemi v jihovýchodní Francii. „Během vrcholu své popularity bylo v tomto regionu vyrobeno více než 95 procent světového absintu,“ říká Breaux.
5. Absint By měl Být Podávaný s Hořící Kostkou Cukru
klasický způsob servírování absintu spočívá pomalu kapající vody do odřapíkovaný sklo ducha, často přes kostku cukru, která se konala na speciální děrované lžíce., Během procesu bude duch louche, což znamená, že se zakalí a neprůhledně. Ale v“ jiné tradici, která se magicky objevila v 90. letech, “ říká Breaux, cukr je nejprve namočen alkoholem a zapálen zápasem. Ačkoli působivý, „ohnivý rituál“ je navržen tak, aby odvrátil pozornost od skutečnosti, že levný a umělý produkt nebude louche.,