v těchto dnech přichází na trh tolik nových jablek, že sestava ve vašem místním supermarketu pravděpodobně roste nebo se alespoň mění. Ale které nové odrůdy jablek jsou nejlepší a jaký je nejlepší způsob, jak je používat?

Po celá desetiletí, typické apple nabídky byly pevné a konečné: Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, a Macoun. Pak přišel Gala, Fuji, Pink Lady a Honeycrisp., Dnes je Kosmický Ostrý, Hledík, Ruby Frost, Arctic Zlatý (geneticky modifikované, aby se zabránilo zhnědnutí po plátky), a SweeTango, abychom jmenovali alespoň některé.

je to docela závratné, ale apple průmysl musí soutěžit ještě tvrději proti všem ostatním plodům, které se dožadují vaší pozornosti, takže sází dům na novost. Zde je náš průvodce nejlepšími novými odrůdami jablek, které uvidíte na svém trhu v nadcházejících měsících. Některé z nich jsou bít na trh poprvé, zatímco jiní byli asi několik let, ale teprve nyní dosahuje kritického množství.,

nejprve rychlá poznámka o jménech apple. Zatímco dědictví jablka jsou často pojmenovaný pro jejich chovatele nebo aplikace discoverer (viz Ashmead je Jádro, Cox ‚ s Orange Pippin, a Granny Smith) nebo jejich rodných městech (Westfield Hledat Žádné Další, Hudson Golden Gem), moderní jablka mají tendenci mít názvy, které odrážejí preference spotřebitelů: Honeycrisp, Kosmické Ostrý, SweeTango, Juici. Nejúspěšnější nové odrůdy nabízejí medovou sladkost, jen dostatek kyselosti, spoustu šťávy a výraznou křupavost., (Osobně chci ve svých jablkách více než medovou sladkost, takže následující výběry odrážejí mou vlastní preferenci jablek s dobrou kyselostí a strukturou.)

Kosmické Ostré název byl inspirován ovoce je žluté pihy (aka lenticely), které vypadají jako hvězdy na tmavě červené kůže.

s Laskavým svolením Proprietární Řadu Řízení

5 Nejlepších Nových Odrůd jablek

Kosmické Ostrý

Lowdown: Myslím, že Kosmického Ostrý jako „To“ apple okamžiku., Ve skutečnosti žádná jiná nová odrůda apple nevyvolala tolik vzrušení (a měla tak obrovský marketingový rozpočet) ve své zahajovací sezóně. Je to největší americké uvedení jakékoli nové položky produkce, vůbec.

proč všechny povyky? Jablko bylo chováno na Washingtonské státní univerzitě a tento stát je největším regionem pěstování jablek v zemi-pěstuje se zde 70 procent amerických jablek. A když slovo dostal ven do Washingtonu zemědělci tam byl nový snadný-k-růst apple s odvolání na ne-tak-snadno-k-růst Honeycrisp, všichni chtěli., Cosmic Crisp je super křupavá, sladká chuť a pomalu až hnědá. Zachovává také svou chuť a strukturu po celé měsíce v klimaticky kontrolovaném skladování. Co není milovat? Podívejte se na Cosmic Crisp ve vybraných supermarketech od prosince, s mnohem větším zaváděním v roce 2020.

nejlepší použití: jako Honeycrisp, Cosmic Crisp bude oceněn jako prémiové jablko, takže se nejlépe těší v čerstvých přípravcích: Samostatně, v salátu, na sýrovém talíři.,

Juici

Lowdown: výsledkem křížení mezi Honeycrisp a Braeburn, roztomile pojmenované Juici žije až do své jméno, i když jeho šťáva není to mnohem hojnější než u mnoha jiných nových odrůd. Má větší složitost než Honeycrisp: sladkost je bohatší a tartness výraznější. Ale stejně jako jeho rodič, Juici je hustá a těžká, s úžasnou krizí. To také drží mimořádně dobře v úložišti.

nejlepší použití: je to skvělé dezertní jablko, ale také dělá velmi slušné jablko ostré (a není příliš drahé).,

Piňata (aka Pinova, Corail, Sonáta)

Lowdown: Tento německý rodák je nejlépe známý pro jeho tíseň, pevné tělo, a tropické/ananasové příchutě (máme také náznak banánu?). To je docela odjezd z měkké květinové a koření poznámky, řekněme, Golden Delicious, která je jedním z Piňata rodiče, spolu s Cox ‚ s Orange Pippin a Vévodkyně z Oldenburg. Odvážnější alternativa k Fuji a Gala, je nyní široce dostupná po celé zemi.,

nejlepší použití: Skvělé snacking jablko, Piñata také dobře drží v troubě, takže jej můžete použít v koláčích, lupíncích a koláčích. Je to pomalý hnědák, takže vypadá (a chutná) skvěle v salátech.

milujeme rubínový mráz pro jeho křupavou a elegantní texturu.,

s Laskavým svolením Crunch Čas Pěstitelů jablek

RubyFrost

RubyFrost pochází z apple chovatelů na Cornellově Univerzitě, a i když to bylo ve vývoji o desetiletí (poměrně brzké těhotenství pro nový apple řadu), je to opravdu dosažení kritického množství na trzích v tomto roce. S vysokým obsahem vitamínu C má toto jablko krásnou kyselost a citrusové podtexty, ale je stále jasné a sladké v cestě všem novým jablkům. Textura je také vítězem: extra křupavý a elegantní. Skvělý brankář, může se snadno ukládat do zásuvky na výrobu po dobu několika měsíců.,

nejlepší použití: stejně jako Piñata, RubyFrost slouží jako čerstvé jablko i dobrý pekař a také odolává zhnědnutí (všimněte si tématu?).

Opal

Lowdown: Tento výrazný, pryskyřník žluté apple byla vyšlechtěna v české Republice, produkt křížení mezi Golden Delicious a Topaz. Stejně jako mnoho zlatých jablek má tenkou, jemnou pokožku a příchutě medu a vanilky. Ale trochu tartness a další hruškové poznámky zaokrouhlují sladkost. Ve srovnání s dobrým starým zlatým lahodným, opál je prostě lepší: více barvy, více chuti.,

nejlepší použití: jíst tento čerstvý, jako občerstvení nebo v salátech. Ano, můžete s ním pečeme, ale chuť opravdu svítí bez nebo velmi malého vaření.

tento příspěvek byl poprvé publikován v roce 2019 a byl aktualizován.