Dana Palermo, RD, CNSC, CDE 14. listopadu 2019 / Umělá Sladidla, Dietní & Výživa, Cukr
Co jsou „přidané cukry“? Odkud pocházejí? Co to všechno znamená? Kolik bychom měli mít? To jsou všechny skvělé otázky. Pokusím se to vysvětlit.
cukr může přijít v mnoha formách a ty, které se v potravinách přirozeně nenacházejí, se považují za přidané cukry., To znamená, že byl přidán během zpracování, balení nebo přípravy jakýchkoli potravin a nápojů. Nakonec se přidané cukry najdou pouze v připravených potravinách, nikoli v nepřipravených celých potravinách (jako je zelenina, ovoce a mléko). Příklady potravin, které mohly přidat cukry, jsou chleby, pečivo, sušenky, potravinové tyčinky, nápoje, obiloviny, granola, jogurty, omáčky, salátové dresinky, bonbóny a dezerty. Můžete také přidat cukr sami do potravin nebo nápojů s medem, agávovým nektarem nebo sirupem, abychom jmenovali alespoň některé.
problém s přidaným cukrem je jednoduše, přidává se cukr., To znamená, že přidává kalorie, má vysoký glykemický index a ve skutečnosti nemá žádné skutečné přínosy pro zdraví. Přidané cukry jsou v korelaci s rizikem srdečních onemocnění, obezity, vysoký krevní tlak, špatné zubní zdraví, ztučnění jater, deprese, diabetes 2. typu, některé typy rakoviny, a samozřejmě, hroty krevní glukózy když už žijí s diabetem. Pro ty,kteří musí zvládnout hypoglykémii, proto léčíme minima jednoduchými cukry, rychle to zvyšuje naše čísla.
2015-2020 Výživová doporučení pro Američany doporučuje, aby přidaných cukrů méně než 10% vašeho denního kalorického příjmu., To je stejné jako, méně než 50 g nebo 12 lžičky cukru každý den pro 2000 kalorií za den stravy. Samozřejmě, pokud jste na nižší nebo vyšší kalorické stravě, toto číslo by se změnilo. American Heart Association doporučuje mužům jíst méně než 36 g (9 lžiček) denně a ženám méně než 24 g (6 lžiček) denně přidaných cukrů. V podstatě čím méně přidaného cukru máte ve své stravě, tím lépe.
kolik přidaného cukru je tedy v běžně konzumovaných potravinách?,d“>
6oz flavored yogurt
Some of you may have noticed the new food label being released., To se stane postupně v závislosti na velikosti společnosti v příštích několika letech, přičemž všechny štítky potravin budou převedeny do roku 2021. Nový potravinářský štítek má nyní „přidaný cukr“ pod celkovým cukrem. Celkový cukr je jak přírodní cukry nalezené v potravinách, tak přidaný cukr popsaný výše. Přidané cukry budou nyní označeny samostatně. Záměrem toho bylo, aby spotřebitelé mohli činit informovanější rozhodnutí o svých potravinách a nápojích.
dobrým způsobem, jak používat etikety potravin, je sledovat denní hodnotu procenta., Pokud je jídlo nízké, bude mít méně než 5% živin a pokud je jídlo vysoké, bude mít více než 20% živin. Vždy nezapomeňte zkontrolovat velikost porce, protože rozdělení živin je pouze pro jednu porci. Podívejme se na příklad potravinářského štítku:
toto záhadné jídlo má velikost porce 2/3 šálku (to je odměrka, ne nápojový pohár nebo hrnek). Jedna porce má 10 g přidaného cukru nebo 20% denní hodnoty. To znamená, že záhadné jídlo má vysoký obsah přidaného cukru, protože existuje 20% denní hodnota., Mějte na paměti, pokud budete jíst více než jedna porce, řekněme, že jste jedli, 1 1/3 šálku tohoto tajemství potravin, které by byly 2 porce a proto 40% denní hodnoty nebo 40% z množství přidaného cukru byste měli jíst v jeden den.
doufejme, že to pomůže, ale pravdou je, že je ještě několik let, než budou mít všechny potraviny nový štítek s potravinami. Mezitím můžete zkontrolovat seznam složek, abyste pochopili, zda jídlo přidalo cukr.
seznamy složek potravin jsou uvedeny v sestupném pořadí podle hmotnosti., Takže první složka tvoří nejvíce v tomto jídle, druhá je druhá nejvíce, třetí je třetí nejvíce a tak dále. Můžete zkontrolovat seznamy složek potravin pro přidané cukry a rozsah, jak daleko je na seznamu. Přidané cukry přicházejí v mnoha formách a jménech. Níže je tahák (neváhejte jej vytisknout a přinést s sebou do obchodu) pro různé názvy přidaných cukrů. Mnoho připravených potravin bude obsahovat více druhů přidaného cukru, takže si pečlivě přečtěte.,98eb5520″>
Table sugar
To avoid confusion, non-nutritive sweeteners and sugar alcohols like saccharin, aspartame, sucralose, stevia, monk fruit sweetener, erythritol, mannitol, and sorbitol are not considered added sugars., Tyto náhražky neovlivňují tělo stejným způsobem jako přidané cukry a je to úplně jiná diskuse.
štítky potravin mohou být matoucí. Ale vzít domů zpráva je, přidané cukry jakéhokoli typu, by měla být omezena na celkové zdraví, pohodu a kontrolu glykémie. Můžete zkusit přidat celá jídla do svých možností pro sladkost (jako je uvedení čerstvého ovoce do ovesné vločky nebo prostého jogurtu). Doufejme, že to pomůže zjednodušit lopatku na přidaných cukrech.