Tento sloupec byla poskytována CODO Design, potravin a nápojů značky, firmy, a autoři Řemeslo Pivo, Přejmenované. Tato kniha (a doprovodný sešit) je krok za krokem průvodce, který vám pomůže zmapovat úspěšnou strategii rebrandingu vašeho pivovaru. Pokud byste chtěli diskutovat o branding pivovaru, střílet Isaac e-mail kdykoliv:
Hi there., Jedná se o výňatek z 9 000+ slovního kusu, který byl původně publikován na webu CODO Design. Přečtěte si zbytek roku 2020 Řemeslo Pivo Značky Trendy recenzi tam: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
slovo mrak, ale je to jen říká „Těžká Soda“
řekněme, dostat z cesty teď.
já jsem unavený z jednání o Bílý Dráp. Nemám nic proti tvrdému seltzerovi, ani proti lidem, kteří ho pijí, ale je to prostě — chápu to. Hard seltzer je tu, aby zůstal. Není to trend, ale Kategorie sama o sobě. Atd.
zpomalí se v určitém okamžiku? Ano., Ale pokud jsou velcí hráči na trhu nějaké náznaky, bude ještě několik let růstu nákladních vlaků, než se vyrovná. CODO nelze přidat příliš mnoho, aby tento rozhovor, protože to je členitý a píše o každé významné obchodní a pivovarnictví zásuvky ad nauseam za posledních několik let.
řekneme, že pokud uvažujete o uvolnění seltzeru,měli byste zvážit důsledky tohoto kroku v rámci vašeho portfolia. Měla by spadat pod mateřskou značku pivovaru a žít vedle piva jako další nabídka?, Nebo by měla převzít vlastní značku, styling a polohování, aby vzkvétala bez rizika vykuchání vašeho primárního umístění (jako, víte, Řemeslný pivovar)? Ať už děláte cokoli, ujistěte se, že vaše identita jako pivovaru zůstává nedotčena bez ohledu na to, kterým směrem produkt jde.
Micro trend v rámci tohoto trendu:
IRI a průmyslové zprávy říkají, že v této kategorii je spousta prostoru pro růst a vidíme malé i velké spouštěcí linky., Myslíme si, že skutečná příležitost je zde pro větší (nebo i menší, i když pevně stanovena) spotřebního zboží (CPG) značek (ať už tradičně alkoholické nebo nealkoholické) pro spuštění rozšíření a pákového efektu významné kapitálové a distribuce — myslím, že Topo Chico, La Croix (kdyz to už se stalo) a Faygo (ještě více v šoku, že se to nestalo. whoop whoop.) rychle vyřezat kus trhu. Ano, Nikdy neporazíte opravdu nebo bílý dráp, ale být šestý na trhu s 2, 5 miliardami dolarů není konec světa.,
Hlavní pivovar aplikace
Zůstat top mysli a konkurenční
Tam jsou nyní 8,000 pivovary otevřít ve Spojených Státech, většina z nich se několik let pod jejich pásem, a tam jsou tisíce dalších, v-plánování, by měla být otevřena v průběhu několika příštích let.
s takovou konkurencí není jen to, že police nebo chladiče jsou přeplněné — jsou., Nebo že přistání konzistentní místo na seznamu kohoutku je těžké-to je. To, že tam jsou tak mnoho možností k dispozici, aby pivaři, že to, co bývalo hezké-na-podmínky staly se-k-vyvolených — přesvědčivé značky a krásné balení doplňování tohoto seznamu (krátce poté, spolehlivý, kvalitní pivo).
Jako branding firmy pracují silně v pivu prostor, jsme na přední linii, co se děje, jak pivovary oslovit získat naši pomoc (kanárské ostrovy v uhelného dolu, chcete-li)., A někde mezi 2017 a 2018, zdánlivě přes noc, pivovar, značky šetření jsme dostávali přesunula z pivovary-v-plánování zavedené pivovary chtějí přejmenovat. Spolupracovali jsme s lidmi, kteří na tom byli téměř 30 let až do pivovarů, které byly otevřené jen rok nebo dva. 2020 nevykazuje žádné známky tohoto zpomalení se zprávou o řemeslo osobnosti jako je Oskar Blues, Levá Ruka, Ska Pivovarnictví a Pivo Smith všechny oznámil hlavní značky osvěžuje.,
je To trochu brzy říkat 2020 rok rebrand (a myslíme si, že příštích několik let bude plný vysoký profil — včetně několika obrovských ty, které nemůžeme mluvit o jen zatím…), ale myslíme si, že se chystáte začít vidět stovky pivovarů aktualizovat svůj příběh, totožnost, polohování a balení v příštích několika letech, ve snaze zůstat relevantní a konkurenceschopné.
Nestydaté konektor od svých přátel na CODO: Jsme přesvědčeni, že rebranding je takový konkurenční výhodu, že jsme se poslední rok strávil psaní naše nová kniha svazek, Řemeslo Pivo, Přejmenování, pomoci pivovary navigovat tento proces. Pokud dokonce na dálku uvažujete o aktualizaci,váš tým by to měl zkontrolovat.,
Rostoucí non-alc
Další kolo Syntheholu na stůl?
poprvé jsme začali vidět N / A piva vyskočí v loňském roce. Nyní jsou v kategorii hlavní účastníci, od velkých řemesel po horní toky velkého piva., Můj nevědecký vzít — mám tušení, že Tisícileté kohorty, které řídil explozivní růst craft beer kategorie za posledních 10 let je pocit kolektivní kmen tohoto úsilí: tučná játra, ne vždy duševně přítomen (obzvláště špatné, pokud máte rostoucí rodinu) a kouzlo souladu, který byl přešel, když jsme se otočil 30 a kocoviny se stal neobyčejně bolestivé. Vyrůstáme a i když máme rádi řemeslné pivo, neumíme ho vypít čtyři až sedm dní v týdnu jako ve dvaceti., Moderování může být v pořádku, ale je tu něco, co je třeba říci o myšlence, že n / a piva vám umožní dopřát si bez takových škodlivých účinků.
nealkoholická piva nikdy nenahradí tradiční pivo, ale existuje mnoho ukazatelů, že se to pohybuje nad rámec stavu výstřelků. Až jeden z pěti dospělých (ohromující postava) uvedl, že suchý Leden zastřelil., „Lepší Pro Vás“ pivní kategorii pokračuje ve svém vzestupu, a dalo by se dokonce tvrdit, že těžké seltzer je znamením dnešní pivo spotřebitelé jsou více vědomi alkoholu a kalorií, které konzumují (což je vtipný, protože většina z předních těžké minerálku značky skutečně mají podobný obsah alkoholu jako typické makro, pivo, ale oni mají dojem, že nižší alkohol, protože lehčí chuť profil).
lepší pro vás pochoduje na
pivo je nyní zdravé. Jaký čas být naživu.,
nízký Cal a Lite trend se loni zvedl k výtečnosti a zdánlivě se stává kategorií pro sebe. Narážela proti vzniku těžké seltzers a (fantastické) oživení odborně provedené, quaffable ležáky, spouštění pivovarů, se sídlem regionálních pivovarů a Velká Plavidla podobně jsou všechny skákání na tomto rozjetého vlaku. Co je zajímavé je to, že nejsou jen nabízí „Lite“ Americké ležáky, ale umístění je po vzoru velkých Amerických makra — víš, „slabý“, „bez chuti“ a „jako sex v kánoi“ ty, průmysl strávil posledních 20 let vysmívat.,
health-mindedness se rozšířila za ležáky, aby zahrnovala IPA a různé další tradičně řemeslné styly ve formátu s nižším cal. Mezi nimi stále vidíme zajímavou kategorickou diferenciaci s pojmy jako“ Recovery Beer“,“ Functional Beer „a dokonce i ambiciózní přezdívka „Wellness Beer“.“
mikro trendy v rámci tohoto trendu
1. Vypadá to, že 100 kalorií (nebo v tomto sousedství) je měřítkem pro tento prostor, ať už děláte „lehké“ pivo nebo seltzer.
2., Sledujte pro více pivovarů začít konzervárenský tyto nabídky v 12-oz elegantní plechovky, aby lépe implikovat, že je to zdravější volba. To je také dobré pro životní styl polohování hry.
3. „Lepší pro vás“ piva se hodí k umístění životního stylu-pivo pro běžce, ultra maratonci, horolezectví, jízda na kole, CrossFit a tak dále. Je také dokonale umístěn pro ty, kteří rádi fackují esa celý den se svými nudnými sousedy.
Zkušenosti jako derivační
Váš výčep jako pohlcující zkušenosti se značkou
viděli Jsme nárůst pivovarů se zaměřením na zlepšení jejich zákaznickou zkušenost sám (služby, vzdělávání zaměstnanců, profesní rozvoj, cicerone školení, nábytek, design, hudba, atmosféra) za poslední rok. Bylo to pro nás zábavné, když jsme se dostat do práce na více interiérového designu, nástěnné malby, wayshowing, merch programy a menu.
lidé nemusí chodit do pivovaru, aby si vychutnali pivo. Mohou ho pít doma při sledování Netflixu., Takže jim musíte dát důvod, aby přišli. To se může projevit v tradičním a modernějším programování-párování piva a jídla, nová vydání piva, živá hudba, rodinné místo, kozí jóga, prasečí jóga a jóga-jóga.
za předpokladu, že uděláte skvělé pivo, vaše taproom atmosféra může být obrovský rozdíl. Více než jen přimět lidi, aby si koupili pivo s vyšší marží, uzemňujete zákazníky v pohlcujícím hmatatelném zážitku. To se přenáší na off-premise., Nyní, někdo, kdo si může vybrat ze stovek pivovarů na polici, má paměť, ze které se dá vytáhnout, a důvod koupit si pivo. Byli tam. Pili tam vaše pivo, spolupracovali s vašimi zaměstnanci a dalšími zákazníky a (doufejme) se tam bavili. Tyto typy zkušeností mohou upevnit silný a Trvalý vztah.
Vintage IP
Presto! Okamžitá provenience.
Tento trend začal před lety s znovuobjevení PBR a Vysokou Životnost, a viděl další vývoj v poslední době s Hamms, Ranier a Narragganset (věci byste pít při rybaření s dědou)., Na menších plavidel straně, viděli jsme, zábavné programy po celé zemi, kde pivovar získá Duševní Vlastnictví (IP) pro zaniklou (obvykle pre-, nebo jen post-zákaz) značky piva a věrně reprodukuje to, značky a všechny.
to funguje, protože přináší okamžitý příběh ke stolu. Je to příležitost, jak se opřít o veškerou skutečnou autenticitu a historii a vytvořit spojení se zákazníky. A z hlediska portfolia a produktového mixu může také vytvořit silnou jednorázovou značku, která pomůže posílit prodej.,
Pivovar franchising
Dvě McBeers, prosím.
Jako trh nadále zrát a další pivovary se zaměřují na výčep prodeje posílit zisky, franchising se stává logickým tangenciální model., Kombinuje koncept“ Hub and Spoke “ (vlajkový pivovar, který prodává prostřednictvím svých satelitních taproomů) s decentralizovanou příležitostí k řízení. Plus, existuje spousta lidí, kteří se chtěli dostat do řemesla piva na dlouhou dobu, ale nebyl schopen se zbavit své bývalé kariéry, nebo chybělo know-how, financování nebo důvěru zcela dělat to na vlastní pěst.
a pokud to nestačí, za poslední rok nás oslovilo pět různých franšíz (in-planning). Myslíme si, že to stačí k tomu, abychom to nazvali trendem (nebo alespoň blížícím se).,
Branding = sales
to je v pohodě. Pomůže nám to prodat víc piva?
v prvních sedmi letech spolupráce s pivovary se většina našich projektových cílů točila kolem dlouhodobého budování značky. Měli jsme za úkol definovat pivovaru odlišení a vytvoření krásné značky a obalu říct, že příběh. Pak bychom, napůl žertem, vzít úvěr pro velký nárůst MEZIROČNĚ tržby, které téměř vždy došlo po skončení projektu.
nyní, když růst průmyslu zpomaluje, je zřejmé, že tyto velké skoky v prodeji nebyly z naší strany žádným velkým výkonem., Nebo by se dalo dokonce namítnout, že pivovar je sám o sobě. Posledních 10 let řemeslného piva (s výjimkou možná posledních dvou) zaznamenalo astronomický růst. Za předpokladu základní úrovně kvality by se pivo prodávalo samo. A zatímco branding byl a bude vždy důležitý, sloužil jako tryskové palivo pro již rychle se pohybující raketovou loď prodeje a expanze.
Nyní, když pivovar partneři s námi na rebrand, často přicházejí ke stolu s velmi specifický cíl prodat více piva., Ano, my chceme budovat naši značku, a ano, chceme dále uvíznou sami ve společenství, a podporovat úžasné kultury, (a vařit úžasné pivo), ale tento projekt, tento projekt značky, je prováděna s jasným cílem prodat více piva. Tečka.
to vedlo k posunu v naší strategii a myšlení. Jsme vždy obavy s budováním značky, protože musíte pochopit, tradice a příběhy, na které celý podnik je postaven před provedením jakékoli dopad., Ale nyní trávíme stejně mnoho času prací s terénními marketingovými týmy, prodejními týmy, distributory a maloobchodníky řetězců jako součást naší strategie značky.
Toto je výrazný rozdíl od před pěti lety, a myslíme si, že tento posun v rozhovoru — tento obnovený důraz na měření každý aspekt značky projektu — je další ukazatel toho, jak pevně trh se stal.,
uvidíme se na „Inovace Potrubí“
Vyvíjí z pivovaru na „nápoj společnost“,
pracovali Jsme v rámci „Inovace Potrubí“ několik globálních CPG nápojů společnosti za posledních několik let. V jednom z těchto případů, byli jsme v místnosti rady s jejich marketing a vývoj produktu tým doslova vytvoření matice populární nápoj kategorií, aby viděli, co by mohlo být kombinovány a křížený pro testování trhu (nikdo mi líbila moje „uzený bůček seltzer“ nápad, pokud některý VC je to čtete)., Byli jsme zasvěceni do některé z těchto zkoumání ve větších řemeslných pivovarů za poslední rok, stejně jako lidé shuffle na přepásejte svá portfolia proti klesající prodej piva s co můžou vymyslet.
tam je to self-uložené (nebo snad trh-uložené?) zbrojení najít další těžké seltzer se společností rolling tvrdě kávy, těžší, kombucha (to je další velká věc, po seltzer je to přestane bavit, FYI), nealkoholické nabídky, RTD konzervy koktejly, konopí-infuze této a CBD-infused.,
říká to něco o současném stavu řemeslného pivního průmyslu? Pokud něco, vyvolává zajímavý rozhovor o tom, co to znamená být řemeslným pivovarem. Když největší řemeslných pivovarů v zemi se prodávají větší sodu než pivo, nebo zavádějí skočil vody a RTD konzervy koktejly, nebo jsou otevření kavárny a juiceries, co to znamená pro menší pivovary?, Je-li cílem příspěvky jsou neustále přesouvány, a myšlenka na „řemeslo“ je vždy předefinován udržet lidi v našem týmu, tak kdo je na obsazení úsudek o pivovar, který může — nebo musí — dělat, co potřebují, aby zůstali?
Přečtěte si zbytek tohoto kusu více na: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
Snímek: Jsme recenzi v posledním desetiletí pivo značky a název nejvíce všudypřítomná a zůstat trendy éry. Pak se ponoříme do toho, co vidíme těsně za vizuální frontou, abychom hovořili o širších průmyslových trendech., A konečně jsme oslovili odborníky z oboru na všech úrovních 3 a z celého světa, aby se ujali toho, co se dnes děje.
řemeslné pivo, Rebranded (a jeho doprovodný sešit) jsou krok za krokem průvodce, který vám pomůže zmapovat úspěšnou strategii rebrandingu vašeho pivovaru. Na základě desetiletí pivovarského brandingu Codo Design vám tato kniha pomůže vážit vaši značku, rozvíjet strategii značky a vdechnout nový život vaší značce., Ať už je váš pivovar starý tři roky nebo 30, řemeslné pivo, Rebranded je vaším průvodcem k přilákání nových diváků, prodeji více piva a umístění vaší značky na dlouhou trať.
Přečtěte si a kupte si ji nyní na adrese: www.craftbeerrebranded.com