• Dr. Catherine Shaffer, Ph.d. Přezkoumány Dr. Liji Thomas, MD

    Železo plní mnoho důležitých funkcí v těle. Primárně se podílí na přenosu kyslíku z plic do tkání. Železo však také hraje roli v metabolismu jako součást některých bílkovin a enzymů.

    železo je toxické pro tělo ve svém volném stavu. Je spojena s bílkovinami buď vazbou ligandu, nebo začleněním do porfyrinové skupiny-molekuly ve tvaru prstence., Komplex železné formy železa a protoporfyrinu IX je známý jako heme. Heme železo se nachází v proteinech spojených s transportem kyslíku, včetně hemoglobinu a myoglobinu. Železo bez hemu lze nalézt v proteinech spojených s oxidační fosforylací a v proteinech skladování železa, jako je transferrin a feritin.

    výrobky obsahující železo. Zdravé stravování. Image Copyright: bitt24 /

    Hemoglobin a myoglobin

    O 70 procent železa v těle se nachází v hemoglobinu a myoglobinu., Hemoglobin je protein v červených krvinkách zodpovědný za přenášení kyslíku do tkání z plic. Myoglobin je protein nalezený ve svalech, který se používá pro skladování kyslíku.

    Hemoglobin je systém transportu kyslíku nalezený v červených krvinkách všech obratlovců a některých bezobratlých. U lidí se hemoglobin skládá ze čtyř globulárních proteinových podjednotek. Čtyři podjednotky tvoří kapsu, která váže heme skupinu.

    Kyslík se váže na atom železa v molekule hemoglobinu v plicích tvoří oxyhemoglobin. K tomu dochází v kapilárách plicních alveol., Uvolňuje se v místě určení v buňkách. Hemoglobin přenáší CO2 zpět do plic, aby je vydechovaný jako odpad, ale CO2 se váže na bílkovinné části hemoglobinu, molekuly, nikoli vázaného železa v hemové skupině.

    jako hemoglobin, myoglobin váže železo do skupiny hemu. Strukturálně je však mnohem jednodušší, skládající se z jediného polypeptidového řetězce 154 aminokyselin. Nachází se pouze v srdečních myocytech a oxidačním kosterním svalu. Myoglobin je protein pro ukládání kyslíku., U mořských savců poskytuje přívod kyslíku po delší dobu, kdy se zvíře potápí pod vodou. V té době myoglobin uvolňuje kyslík, aby udržel aerobní metabolismus ve svalu. U lidí bylo prokázáno, že hladiny myoglobinu se zvyšují ve vysokých nadmořských výškách.

    enzymy závislé na železa

    velké množství enzymů vyžaduje železo jako kofaktor pro své funkce. Mezi nejvýznamnější z nich patří enzymy podílející se na oxidační fosforylaci, metabolické cestě, která přeměňuje živiny na energii., Enzymy cytochromu váží heme železo a některé proteinové komplexy v oxidačním fosforylačním procesu mají centra železa a síry, která jsou pro jejich funkci klíčová.

    feritin a transferrin

    dietní železo jsou uloženy v proteinovém komplexu zvaném feritin. Feritin má 24 podjednotek, které tvoří kapsli kolem vázaných atomů železa. Každý komplex váže 2000 až 45000 atomů železa. Další protein, transferrin, vyrobený v játrech, transportuje železo v krvi na jiná místa pro skladování., Mezi hlavní místa skladování železa v těle patří játra, kosterní sval a retikuloendoteliální buňky. Pokud je skladovací kapacita těchto buněk překročena, je železo uloženo v blízkosti komplexů feritinu a železa v buňkách. Tyto vklady se nazývají hemosiderin. Železo v hemosiderinu není k dispozici buňce. Hemosiderinové usazeniny mohou být nalezeny v těle po krvácení.

    celkové využití železa v těle je regulováno mRNA feritinu a transferinu, které obsahují prvky reagující na železo (IREs)., Homeostáza železa vyžaduje kyselinu askorbovou (vitamín C), která stimuluje vstřebávání dietního železa a pomáhá při příjmu železa vázaného na transferin v plazmě. Kyselina askorbová také stimuluje syntézu feritinu, zatímco inhibuje degradaci feritinu a tok železa z buňky.

    další čtení

    • Veškerý obsah nedostatku železa
    • nedostatek železa
    • co se stane, pokud užíváte příliš mnoho železa?
    • zdroje železa

    napsané

    Dr., Catherine Shaffer

    Catherine Shaffer je spisovatelka vědy a zdraví na volné noze z Michiganu. Psala pro širokou škálu obchodních a spotřebitelských publikací o tématech věd o životě, zejména v oblasti objevování a vývoje drog. Má Ph.D. v biologické chemii a začala svou kariéru jako laboratorní výzkumník před přechodem na vědecké psaní. Ona také píše a publikuje beletrii, a ve svém volném čase má jógu, cyklistika, a starat se o své domácí mazlíčky.

    Poslední aktualizace 26. února 2019

    citace