Wenn Sie eine Hypothyreose (Schilddrüsenunterfunktion) haben, wurde Ihnen möglicherweise geraten, Kreuzblütler wie Grünkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kohl und Rosenkohl zu meiden.

Es wurde gezeigt, dass dieses Gemüse in bestimmten Situationen die Verwendung von Jod in Ihrer Schilddrüse beeinträchtigt. Die effektive Verwendung von Jod ist für eine normale Schilddrüsenfunktion notwendig.,

Es ist jedoch nicht klar, ob der Verzehr von Kreuzblütlern in Maßen schädliche Auswirkungen auf die Schilddrüsenfunktion bei Menschen ohne Schilddrüsenerkrankung hat. Und viele Menschen mit Hypothyreose können diese Lebensmittel sicher in ihre Ernährung integrieren.

Hier ist, was Sie über Kreuzblütler und Hypothyreose wissen müssen — die Auswirkungen, die diese Gemüse auf Ihre Schilddrüse haben können, ob Sie sie vermeiden sollten und wie Sie die Risiken und Vorteile des Verzehrs abwägen können.,

Wie Kreuzblütler Ihre Schilddrüse beeinflussen

Kreuzblütler gehören zu einer Gruppe verwandter Pflanzen und umfassen die folgenden Produkte:

  • Bok choy
  • Brokkoli
  • Rosenkohl
  • Kohl
  • Blumenkohl
  • Collard greens
  • Grünkohl
  • Kohlrabi
  • Senfgrün
  • Rüben und Rübengrün

Diese Gemüse sind in vielerlei Hinsicht chemisch einzigartig, einschließlich ihres hohen Gehalts an schwefelhaltigen Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden-was ihnen ihren unverwechselbaren Geruch verleiht.,

Glucosinolate und andere Chemikalien in diesen Gemüsesorten gelten jedoch als Goitrogene, was bedeutet, dass sie die Produktion von Schilddrüsenhormonen beeinträchtigen können — hauptsächlich durch Störung der Verwendung von Jod durch Ihre Schilddrüse. Ihre Schilddrüse verwendet Jod für die normale Produktion von Schilddrüsenhormon, und wenn es nicht richtig auf Jod zugreifen kann oder wenn nicht genug Jod in Ihrem Körper vorhanden ist, sinkt Ihr Schilddrüsenhormonspiegel.

Für die meisten Menschen sollten Goitrogene kein Problem sein und der Verzehr von Kreuzblütlern kann zu einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen führen, einschließlich eines verringerten Risikos für verschiedene Krebsarten.,

„Sie sind nicht unbedingt schädlich, wenn Sie eine normal funktionierende Schilddrüse haben“, sagt Luis O. Rustveld, PhD, RD, Ernährungsberater und Assistenzprofessor am Baylor College of Medicine in Houston.

Tatsächlich, sagt Rustveld, stammen viele Bedenken, die Menschen über Kreuzblütler haben, aus Tierstudien, die zeigen, dass sie Hypothyreose auslösen können. Eine solche Studie, in der Forscher eine Schilddrüsenvergrößerung bei Kaninchen beobachteten, die Kohl aßen, wurde 1928 veröffentlicht und führte zur Entdeckung von diätetischen Goitrogenen.,

Laut Forschern der Oregon State University scheint der normale Verzehr von Lebensmitteln, die Goitrogene enthalten, das Risiko einer Hypothyreose beim Menschen nicht zu erhöhen — es sei denn, jemand hat Jodmangel. Jodmangel, fügt Rustveld hinzu, ist in den Vereinigten Staaten äußerst selten, hauptsächlich aufgrund von Jodergänzung in Salz und anderen Lebensmitteln.,

Forscher haben herausgefunden, dass Collard Greens, Rosenkohl und bestimmte Sorten von russischem Grünkohl laut einer im März 2016 in der Zeitschrift Nutrition Reviews veröffentlichten Studie genügend Goitrogene enthalten, um die Jodaufnahme bei gesunden Menschen zu beeinträchtigen. Aber andere Kreuzblütler-Gemüse – einschließlich Brokkoli, Rüben und die meisten Arten von Grünkohl — enthielten nicht genug Goitrogene, um ein signifikantes Risiko für Menschen mit normaler Schilddrüsenfunktion zu stellen.

Kreuzblütlergemüse ist nicht die einzige Nahrungsquelle für Goitrogene, stellt Rustveld fest., Sie sind auch in Soja, Spinat, Erdbeeren, Pfirsichen und Erdnüssen enthalten.

Können Sie Kreuzblütler sicher essen?

Wenn Sie an einer Hypothyreose leiden, sollten Sie in Betracht ziehen, die Aufnahme von Kreuzblütlern zu begrenzen, sagt Rustveld.

„Wenn Sie einen Schilddrüsen-oder Jodmangel haben, sollten Sie das Entsaften von Kreuzblütlern vermeiden“, fügt er hinzu, da das Entsaften die Aufnahme großer Mengen an Produkten erleichtert.

Sie sollten auch sicher sein, Kreuzblütler zu kochen, wenn Sie Hypothyreose haben., „Das Kochen von Kreuzblütlern verringert ihre Kropf-Eigenschaften“, sagt Rustveld. „Es reduziert die Wirkung von Goitrogenen auf die Schilddrüse, so dass sie kein Problem verursachen“ in normalen Mengen.

Aber Sie müssen Ihr Gemüse nicht überkochen, bis es matschig ist; normales Kochen oder Dämpfen sollte den Trick machen.

Eine weitere gute Faustregel: Menschen mit Hypothyreose sollten nicht mehr als eine halbe Tasse gekochtes Kreuzblütler jeden Tag konsumieren, sagt Rustveld.,

Abwägen der Risiken und Vorteile von Kreuzblütlergemüse

Bei der Entscheidung, ob Sie Kreuzblütlergemüse essen sollten, ist zunächst der Rat Ihres Arztes zu beachten, sagt Rustveld.

Es ist auch wichtig, im Auge zu behalten, wie gut Ihre Behandlung von Hypothyreose funktioniert, sagt er. Wenn Ihre Schilddrüsenspiegel normal sind, haben Sie möglicherweise mehr Platz für Entscheidungen in Ihrer Ernährung.

Wenn Ihr Arzt die Entscheidung Ihnen überlässt, sollten Sie die potenziellen Vorteile dieses Gemüses zusammen mit ihren Risiken berücksichtigen.