Wenn sie braten können ein truthahn aus gefrorenen, warum konnten sie nicht braten gefrorene rosenkohl?
Dieser Gedanke war mir nie in den Sinn gekommen, bis ich vor kurzem mit meiner Mutter kochte. Sie hält häufig gefrorenes Gemüse zur Hand, da frische Produkte, insbesondere zu dieser Jahreszeit, in ihrer Tasche im ländlichen Missouri unzuverlässig sein können.,
Ihre Freundin Colleen Smith riet ihr einmal, gefrorenen Brokkoli, Rosenkohl, Karotten, Mais und anderes Gemüse zu braten, ohne sie aufzutauen. Das ist eine Überraschung für jeden, der jemals die Anweisungen auf einer Tüte mit gefrorenem Gemüse befolgt hat, die normalerweise nur erklären, wie man sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd dämpft.
Ich war anfangs misstrauisch, aber Colleen kennt Essen., Sie betreibt ein süßes kleines Café in Springfield, Missouri, namens Tea Bar Bites, das vor Ort für ihre reichen, exquisiten Quiches und Karamell-Zimtschnecken bekannt ist, die ihr Partner Mike, der langjährige beste Freund meiner Eltern, jeden Samstagmorgen macht.
Wenn Colleen Kochtipps anbietet, höre ich zu.
Also rollte ich ein Blatt Aluminiumfolie aus, um ein Backblech abzudecken, und warf einen Beutel mit gefrorenem Brokkoli der Marke Great Value darauf., Nachdem ich einige gewürfelte rote Kartoffeln, einen Schuss Olivenöl und eine Prise Salz hinzugefügt hatte, warf ich sie und steckte das Tablett dann etwa 20 Minuten lang in einen 375-Grad-Ofen. Ich habe die Hitze in den letzten Minuten auf 450 erhöht, um die Kanten aufzufrischen.
Auch ohne diesen letzten Hitzschlag konnte ich feststellen, dass der Brokkoli überhaupt nicht matschig war. Sobald die mundgerechten Stücke abgekühlt waren, probierte ich sie und stellte fest, dass sie auch keinen seltsamen Nachgeschmack, Textur oder Geruch nach dem Einfrieren hatten. Genau der richtige Biss und der gleiche grüne, erdige Geschmack, den ich von frisch geröstetem Brokkoli erwarten würde.,
Wir haben diese Idee, dass frisch am besten ist, aber dieses Gericht hat mich überdenken. Ich habe die Studien gelesen, die besagen, dass gefrorenes Gemüse so viele oder mehr Nährstoffe als frisch enthält, da sich die Verpackungsmethoden verbessert haben, aber ich dachte, das Dämpfen des gefrorenen Gemüses sei so ziemlich das einzige, was Sie mit ihnen tun könnten, außer sie der Suppe hinzuzufügen. Ich bevorzuge sautiertes oder geröstetes Gemüse, und jetzt habe ich einen Weg gefunden, gefrorenes Gemüse für diese Aufgabe zu verwenden.
Was ist der Vorteil der Verwendung von gefrorenen anstelle von frischem Gemüse?, Gefrorenes Gemüse verderbt nicht und ist auch im Winter leicht verfügbar, egal in welchem Teil des Landes Sie sich befinden. Sie sparen auch etwas Vorbereitungsarbeit, weil Sie die Rosenkohl nicht schneiden oder den Kopf von Brokkoli oder Blumenkohl schneiden müssen. Und in dem Fall dieser Blechpfanne Brokkoli, die ich in Missouri geröstet habe, waren die Ergebnisse so lecker oder sogar besser als die typische nicht gefrorene Version, die ich zu Hause mache.
Ich habe diese Methode noch nicht mit Rosenkohl ausprobiert, aber ein paar Leute online haben kommentiert, dass es ihre Lieblingsart ist, sie zu machen., Ich habe noch nie gedämpftes Tiefkühlgemüse gemocht, aber diese neue Art, sie zu kochen, öffnet neue Türen für dieses alltägliche, manchmal übersehene Grundnahrungsmittel für Lebensmittelgeschäfte.
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