Verwenden Sie einfach dieses Blumenkohl-Kartoffelpüree-Rezept anstelle Ihres normalen Kartoffelpürees für eine einfache, gesunde und sehr schmackhafte kohlenhydratarme Alternative! Dieses Rezept ist sauber, Keto, Paleo, Low-carb, glutenfrei und leicht für vegane und vegetarische Diäten geändert.
Am LÄNGSTEN hatte ich verschiedene Blogger gesehen, die ihre Blumenkohlpüree-Rezepte teilten und darüber sprachen, wie sie genau wie echte Kartoffelpüree schmeckten.
Ehrlich gesagt habe ich ihnen nie wirklich geglaubt.,
ich meine — wir reden hier über KARTOFFELPÜREE. Glatte, schwere, herrlich cremige Kartoffelpüree.
Und stattdessen mit Blumenkohlpüree? Keineswegs.
Aber ich habe immer mehr Leute gesehen, die von ihnen schwärmen.
Könnte es tatsächlich wahr sein?
Nun, zu meiner Überraschung war es wahr!
Pürierter Blumenkohl ersetzt wirklich Kartoffelpüree.
Sind sie genau gleich?
Nein, sie sind nicht identisch. Aber Sie sind definitiv gut genug, als stand-in. Und Sie sind so lecker.,
Wenn Sie wie ich müde waren, Blumenkohlpüree zu probieren, hoffe ich, dass ich Sie davon überzeugen kann, es endlich zu versuchen.
Wie man Kartoffelpüree gesund macht
Kartoffelpüree ist aus einer Reihe von Gründen normalerweise nicht hoch in den Listen“ gesunde Lebensmittel“. Normalerweise wurden sie in Butter gebadet und haben viel Salz, Sahne und Butter hinzugefügt, um sie cremig und dick zu machen., Um sie gesünder zu machen, habe ich einige einfach gesündere Inhaltsstoffe ersetzt, wie die folgenden:
- ersetzte weiße Kartoffeln durch Blumenkohl (der mehr Ballaststoffe und Eiweiß für weniger Kalorien liefert)
- reduzierte die Salzmenge im Rezept
- entfernte Sahne, Sauerrahm oder Frischkäse
- reduzierte die Menge an Parmesankäse
- ersetzte Sahne durch Mandelmilch
Diese Änderungen tragen alle dazu bei, dass diese Kartoffelpüree ist gesünder, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen., Denn der springende Punkt von Kartoffelpüree ist die dichte, üppige, dicke Textur!
Wie man Blumenkohlpüree cremig macht
Okay, okay…wir alle kennen und lieben cremige Kartoffelpüree, aber können Sie auch Blumenkohlpüree cremig machen? Ja, das kannst du mit Sicherheit! Hier sind einige Tipps, wie man Blumenkohlpüree cremig macht, genau wie Sie Ihre Kartoffelpüree lieben.
- Fügen Sie 1-2 Esslöffel einfachen Vollfett griechischen Joghurt. Dies wird helfen, sie cremiger und auch ein wenig schwerer zu machen, wenn Sie so Ihre Textur bevorzugen.,
- Den Blumenkohl nach dem Dämpfen etwas abkühlen lassen. Auf diese Weise trocknet der Blumenkohl beim Abkühlen etwas aus, was es viel einfacher macht, eine gute Textur auf der Maische zu erhalten.
- Fügen sie nur ein wenig organische hälfte und hälfte (ICH benutze nur diese marke) für eine etwas cremiger textur.
Um cremiges Blumenkohlpüree dünner zu machen, können Sie einfach etwas mehr ungesüßte Mandelmilch hinzufügen und dann erneut verarbeiten, um es durchzumischen.,
Wie man Blumenkohlpüree dicker macht
Glücklicherweise, wenn Sie wirklich möchten, dass Ihr Blumenkohlpüree dick und herzhaft ist, gibt es einige einfache Methoden, um dies zu erreichen, einschließlich:
- Fügen Sie einfachen griechischen Vollfettjoghurt hinzu, der Textur, Geschmack und Dicke hinzufügt.
- Verwenden sie eine hand kartoffel masher, nicht eine lebensmittel prozessor für mehr textur (eine lebensmittel prozessor wird machen es mehr glatt)
- Hinzufügen in ein paar tatsächlichen kartoffeln zu helfen verdicken, aber halten die mehrheit der blumenkohl maische.
- Fügen Sie etwas mehr geriebenen Parmesan für mehr Bindung hinzu.,
- Reduzieren Sie die Menge der verwendeten Mandelmilch.
- Lassen Sie den Blumenkohl vor dem Mischen abkühlen, um mehr Textur und Dicke zu erhalten.
Wie man Blumenkohlpüree dünner macht
Um diese cremigen Blumenkohlpüree dünner zu machen, können Sie einfach etwas mehr ungesüßte Mandelmilch hinzufügen und dann erneut verarbeiten, um es durchzumischen.
Ist Blumenkohl besser (gesünder) als Kartoffeln?
Kurz gesagt, ja, Blumenkohl ist viel gesünder als Kartoffeln. ABER das bedeutet nicht, dass Kartoffeln nicht gesund sind., Vergleichen wir die gesundheitlichen Vorteile und die Ernährung von Blumenkohl und Kartoffeln, um festzustellen, welche in Ihrem Kartoffelpüree gesünder sind. Im Vergleich zu Kartoffeln ist Blumenkohl …
- kalorienärmer (134 Kalorien für Kartoffeln im Vergleich zu den 28 Kalorien für Blumenkohl in einer einzigen Portion);
- weniger Kohlenhydrate;
- höher in Ballaststoffen;
- höher in Antioxidantien;
- eine größere Quelle von Mineralien;
- eine größere Quelle von Vitaminen.,
Auf der anderen Seite enthalten Kartoffeln anständige Mengen an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen (anders als in Blumenkohl), aber sie enthalten auch mehr Kohlenhydrate und Kalorien. Das bedeutet, dass Blumenkohl auch auf der Paleo -, Keto-und Low Carb-Front gewinnt.
Wie man Blumenkohl-Kartoffelpüree vegan macht
Die einzige nicht-vegane Zutat in diesem Blumenkohl-Kartoffelpüree-Rezept ist Parmesankäse. Um diese Blumenkohl-Kartoffelpüree vegan zu machen, müssen Sie nur den Parmesankäse durch Nährhefe ersetzen oder einfach ganz weglassen.,
Sie müssen wahrscheinlich einen Hauch mehr Meersalz hinzufügen, wenn Sie es ganz entfernen möchten, da der Parmesan etwas Salzigkeit hinzufügt.
Sind diese Blumenkohl Kartoffelpüree Paleo?
Die einzige nicht-vegane Zutat in diesem Blumenkohl Kartoffelpüree Rezept ist Parmesan. Um diese Blumenkohl-Kartoffelpüree vegan zu machen, müssen Sie nur den Parmesankäse durch Nährhefe ersetzen oder einfach ganz weglassen.
Sind diese Blumenkohl-Kartoffelpüree Keto?,
Glücklicherweise ist Blumenkohl ein sehr keto-freundliches Gemüse, weil es so kohlenhydratarm ist, besonders im Vergleich zu Kartoffeln. Das bedeutet, dass dieses Rezept für Blumenkohlpüree Keto ist und sogar von einer Platte aus ungesalzener Bio-Butter mit Gras profitieren würde. Fühlen Sie sich frei, ein wenig mehr Parmesankäse hinzuzufügen.
Was Geht mit Blumenkohl-Kartoffelbrei?
Während diese Blumenkohlpüree lecker sind, sind sie am besten, wenn sie mit anderen Lebensmitteln genossen werden., Hier sind meine Lieblingsrezepte zum Servieren mit Blumenkohl-Kartoffelpüree:
- Gebratenes Schweinefilet
- Pan-gebratenes Steak
- Roastbeef
- Geschmorte kurze Rippen
- Gebratenes Huhn
Weitere Low-Carb-Rezepte mit Blumenkohl
Weitere großartige Low-Carb-Blumenkohl-Rezepte finden Sie unter:
- Blumenkohl Hash Browns
- Geladen Blumenkohl Tots
- Blumenkohl Pizza Kruste
- 25-Minute Blumenkohl Gebraten Reis
- Würzig Blumenkohl Burger
Verwenden Sie einfach dieses Rezept für Blumenkohlpüree anstelle Ihres normalen Kartoffelpürees für eine einfache, gesunde und sehr schmackhafte kohlenhydratarme Alternative! Dieses Rezept ist sauber, Keto, Paleo, Low-carb, glutenfrei und leicht für vegane und vegetarische Diäten geändert.,
- 1mediumkopf von blumenkohl,gebrochen in röschen
- 3 nelken knoblauch,geschält
- 1tbpunsüßte mandel milch(oder milch der wahl)
- 1/3cupparmesankäse,gerieben (bei veganer Ernährung weglassen oder Nährhefe verwenden)
- 1/2tspseasalz
- 1/4tspgemahlener schwarzer Pfeffer
-
Erhitzen Sie einen großen Kochtopf (mit Dampferaufsatz) bei starker Hitze bis zum Kochen.,
-
Blumenkohl und Knoblauchzehen in einen dampfenden Korb geben und über kochendes Wasser legen. Bedecken und dämpfen, bis der Blumenkohl weich ist, wenn er mit einer Gabel gestochen wird, etwa 6-8 Minuten. (Tipp: Wenn Sie den Blumenkohl nach dem Dämpfen etwas abkühlen lassen, trocknet er etwas aus, was es viel einfacher macht, eine gute Textur auf der Maische zu erhalten. Außerdem können Sie andere aromatische Flüssigkeiten hinzufügen, um den Feuchtigkeitsgehalt auszugleichen.,)
-
Fügen Sie den gedämpften Blumenkohl und Knoblauch einer Küchenmaschine hinzu (oder mischen Sie ihn, wenn Sie es vorziehen, in einer großen Schüssel mit einem Tauchmixer oder einem Kartoffelstampfer). Fügen Sie den parmesan, Salz und Pfeffer.
-
Pulsieren Sie die Küchenmaschine, bis der gesamte Inhalt größtenteils glatt ist. Sie wollen hier etwas Textur, aber nicht viel. Möglicherweise müssen Sie die Seiten des Mixers abkratzen oder den Blumenkohl bewegen, um sicherzustellen, dass alles püriert wird. Verwenden Sie die Mandelmilch, EL. von el., nach Bedarf, um die Mischung zusammenzubringen. Versuchen Sie, nicht zu viel zu verwenden, da dies dazu führt, dass die Mischung sumpfig wird., Sie möchten es so dick wie möglich halten (wie Kartoffelpüree).
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heiß Servieren. Garnieren Sie mit frischem Schnittlauch oder was auch immer Sie auf Ihrem Kartoffelpüree mögen.
Recipe Video
Tipp: Wenn Sie den Blumenkohl nach dem Dämpfen etwas abkühlen lassen, trocknet er etwas aus, was es viel einfacher macht, eine gute Textur auf der Maische zu erhalten. Außerdem können Sie andere aromatische Flüssigkeiten hinzufügen, um den Feuchtigkeitsgehalt auszugleichen.,
Um cremiges Blumenkohlpüree dünner zu machen, können Sie einfach etwas mehr ungesüßte Mandelmilch hinzufügen und dann erneut verarbeiten, um es durchzumischen.
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