Einfacher und köstlicher gebackener Lachs wird mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian gewürzt. Nur 12 Minuten im Ofen und es entsteht perfekt gekocht, feucht und zart!
Ich mache oft Lachs und habe viele verschiedene Lachsrezepte auf dieser Website. Es ist mein Lieblingsfisch, mit Thunfisch kommt in einer knappen Sekunde. Ich bevorzuge es milden weißfleischigen Fisch wie Kabeljau oder Heilbutt.,
Meiner Meinung nach ist das einzige Geheimnis für perfekt gebackenen Lachs, es nicht auszutrocknen! Dieser Fisch ist so wunderbar aromatisch. Solange Sie es nicht überkochen, tauchen Sie mit einem köstlichen, zarten Fisch aus der Küche auf, den jeder lieben wird. Hier ist ein gutes Rezept für Sie zu versuchen.
Die Zutaten, die Sie benötigen
Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten, um dieses leckere Lachsrezept zuzubereiten (genaue Maße sind in der Rezeptkarte unten enthalten):
Lachsfilets: Ich verwende gerne Hautfilets. Wenn überhaupt möglich, versuchen Sie, nachhaltigen Fisch zu bekommen.,
Olivenöl: Ein köstliches Öl, aber wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie damit kochen möchten, können Sie stattdessen Avocadoöl verwenden. Es hat einen höheren Rauchpunkt.
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer: Wenn Sie feines Salz verwenden, möchten Sie möglicherweise die Menge reduzieren, die Sie verwenden.
Knoblauchpulver und getrockneter Thymian: Achten Sie darauf, dass sie frisch sind! Ein abgestandenes Gewürz kann ein Gericht leicht ruinieren. Sprechen aus Erfahrung…
Wie backe ich Lachs?
Es ist super einfach. Der Ofen macht die ganze Arbeit! Die detaillierten Anweisungen sind in der Rezeptkarte unten enthalten. Hier sind die grundlegenden Schritte:
Würzen Sie den Fisch., Beginnen Sie damit, die Fischfilets mit Olivenöl zu bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen zu bestreuen.
Legen Sie den Fisch auf eine mit Pergament ausgekleidete Auflaufform und backen Sie ihn unbedeckt, bis er durchgegart ist. Es gibt keine Notwendigkeit, den Fisch in Folie zu bedecken, wenn Sie es backen. Seine Innentemperatur sollte 145°F erreichen und Sie sollten es nur im Ofen aufbewahren, bis es diese Temperatur erreicht hat. Du willst es nicht überkochen.
Wie lange Backen Sie Lachs?
Nicht lange! Du willst es nicht austrocknen., Im Allgemeinen sollten Sie 6-oz-Filets in einem 425°F Ofen für nur 12-15 Minuten backen.
Natürlich ist die einzige Möglichkeit, sicher zu wissen, dass der Fisch fertig ist, die Verwendung eines Thermometers. Wenn Ihre Filets beispielsweise deutlich größer als 6 oz sind, benötigen sie mehr Zeit im Ofen.
Das USDA sagt, dass Sie Fisch auf mittlere (145 Grad F) kochen sollten. Wenn Sie kein Thermometer haben, überprüfen Sie mit einer Gabel. Die Mitte jedes Filets sollte undurchsichtig und schuppig sein. Wenn es immer noch durchscheinend ist und es widersteht, mit einer Gabel abgeplatzt zu werden, ist es noch nicht fertig.,
Soll ich ein großes Filet verwenden oder in Stücke schneiden?
Für gleichmäßiges Kochen ist es am besten, ein großes Stück in einzelne 6-oz-Portionen zu schneiden. Es ist möglich, ein großes Stück zu backen, aber dann laufen Sie Gefahr, dass die Kanten verkocht werden, während die Mitte noch roh ist. Also bevorzuge ich kleinere Stücke.
Haut-auf oder hautlos?
Dies ist völlig eine Frage der persönlichen Präferenz. Persönlich liebe ich die Haut. Tatsächlich genieße ich die Haut an allen Fischen, solange sie knusprig ist.
So neige ich dazu, Haut-auf Lachsfilets bevorzugen., Aber das Rezept ist das gleiche, ob der Fisch Haut hat oder hautlos ist.
Kann ich Lachs aus gefroren kochen?
ja. Erhöhen Sie einfach die Backzeit für 6-oz-Filets auf etwa 20 Minuten. In der Tat hilft das Backen von Fisch aus Gefrorenem oft, sie nicht auszutrocknen. Sie sollten dies jedoch nur mit kleineren 6-oz-Filets tun.
Größere Filets werden wahrscheinlich in der Mitte unterkocht, wenn Sie sie gefroren kochen. Und wenn Sie aus gefrorenem kochen, ist es besonders wichtig, mit einem Instant-Read-Thermometer auf Doneness zu überprüfen oder eine Gabel zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Mitte undurchsichtig und schuppig ist.,
Welche Sauce passt dazu?
ich in der Regel nicht dazu dienen, mit einer sauce. Im Gegensatz zu pochiertem Lachs, der einen sehr milden Geschmack hat und von der Zugabe von Sauce profitieren kann, ist gebackener Lachs für sich genommen sehr aromatisch, insbesondere wenn er mit der Haut gebacken wird und nicht verkocht wird.
Selten, wenn ich gedämpften Spargel, Mikrowellen-Spargel oder gerösteten Spargel zu diesem Gericht mache, mache ich Hollandaise-Sauce, um auf beide zu nieseln.
Welche Beilagen empfehlen Sie?
Nichts, wirklich! Es ist so vielseitig., Aber da ich es in einem 425F-Ofen backe, serviere ich es gerne mit einer Beilage, die ich im selben Ofen backen kann. So serviere ich es oft mit einem der folgenden:
- Geröstete grüne Bohnen
- Gerösteter Butternusskürbis
- Blumenkohlgratin
- Gerösteter Fenchel mit Parmesan
Was tun mit Resten?
Sie können die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich mag es nicht, die Reste aufzuwärmen – sie enden oft zu trocken. Also flocke ich sie und benutze sie kalt als Salat am nächsten Tag.,
Aber wenn Sie es vorziehen, sie aufzuwärmen, tun Sie dies sehr sanft. Bedecken Sie die Fischstücke und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle auf 50% Leistung, oft drehen, bis sie durch erhitzt.
Mehr leckere Lachsrezepte
Ich liebe Lachs und mache es oft. Das Kochen im Ofen ist wahrscheinlich eine der einfachsten Möglichkeiten, es zuzubereiten. Aber ich habe auch ausgezeichnete Rezepte für:
- Gebratener Lachs
- Teriyaki-Lachs
- Paprika-Lachs
- Gegrillter Lachs
Jeder von ihnen hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack, aber alle sind sehr gut., Und da ich diesen Fisch so oft koche, ist es schön Abwechslung zu haben.
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Wie zu Backen Lachs
- 4 (6 unze) wildlachsfilets, haut auf oder hautlos, über 1 zoll dick
- 2 esslöffel olivenöl
- 1 teelöffel Diamant Kristall koscher salz (oder ½ teelöffel meersalz)
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
ANLEITUNG
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Vorheizen der Ofen auf 425 Grad F., Positionieren Sie ein Gestell in der Mitte des Ofens. Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen.
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Führen Sie Ihren Finger über die Lachsfilets, um nach Knochen zu suchen. Wenn Ihre Fische Knochen darin haben, entfernen Sie die Knochen mit einer Fischknochenpinzette (ich habe meine bei Amazon gefunden).
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Die Lachsfilets mit dem Olivenöl bestreichen. Ordnen Sie sie auf der Auflaufform, Hautseite nach unten. Mit koscherem Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Thymian bestreuen.,
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Backen Sie den Lachs undurchsichtig und durchgegart, und die Innentemperatur erreicht 145 Grad F. Je nach Ofen sollte dies etwa 12-15 Minuten dauern. Sofort servieren.
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