Datenschutz & Cookies
Diese Website verwendet cookies. Indem Sie fortfahren, stimmen Sie ihrer Verwendung zu. Erfahren Sie mehr, einschließlich der Kontrolle von Cookies.
Ayran, shanina oder mkheed sind nicht nur arabische Zungenbrecher. Sie sind verschiedene Namen für ein wunderbar erfrischendes herzhaftes Getränk aus Joghurt, das im Nahen Osten sehr beliebt ist., Die Idee eines Getränks aus Joghurt mag seltsam klingen, aber vertrauen Sie mir auf dieses und probieren Sie es aus, auch wenn nur mit einer Tasse. Sie werden mir später danken 🙂
Als ich 7 war und mein jüngerer Bruder 5 war, machte unsere Familie einen Roadtrip in die Türkei durch Syrien. Ich habe gute Erinnerungen an diese Reise, aber diejenige, die immer auftaucht, wenn wir diesen Sommer erwähnen, ist, wie ich und mein Bruder wegen Ayran fast in Istanbul verloren waren!
Es war ein wunderschöner sonniger Morgen und unser Guide kam früh im Hotel an, um unsere Stadtrundfahrt fortzusetzen., Er würde uns in einer wunderschön dekorierten Pferdekutsche durch verschiedene Märkte und Denkmäler führen und versuchen, uns unterwegs ein paar türkische Wörter beizubringen. Wir hielten an einem der Märkte und gingen spazieren. Unterwegs kamen wir an diesem Geschäft vorbei, das frischen Saft servierte, und sie hatten einen riesigen Brunnen, der kein Wasser hatte! Es hatte stattdessen Ayran! Ich und mein Bruder waren davon verzaubert, aber Mama und Papa beschlossen, dass wir weiterziehen sollten und wir folgten ihnen widerwillig., Ein paar Geschäfte auf der ganzen Linie, Mama und Papa waren ein Geschenkeladen Check-out und mir und meinem Bruder wurde langweilig und beschlossen, zurück zu den herrlichen Brunnen zu gehen. Wir warteten auf einen Moment, als Mama und Papa nicht schauten und eilten nach draußen und die Straße hinunter zum Ayranbrunnen.
Mama erzählt mir von dem eiskalten Gefühl, das dich überspült, sobald du merkst, dass dein Kind vermisst wird. Es lähmt dich und für ein paar Minuten übernimmt Panik und das einzige, was dein Gehirn tun kann, ist an all die schrecklichen Möglichkeiten zu denken., Zwei Kinder, in einem fremden Land, in einer riesigen Stadt, wir sprechen kein Türkisch, und die meisten Leute dort sprechen kein Arabisch.
Eine hektische Suche durch den Geschenkeladen und die umliegenden Geschäfte, ein Anruf bei der Polizei und eine schreckliche 15 Minuten später finden sie uns am Ayranbrunnen stehen, ohne zu wissen, wie die gleichen 15 Minuten, die im Handumdrehen für uns vergingen, die längsten und schrecklichsten 15 Minuten waren, an die sich meine Mutter an unsere Kindheit erinnert.
Sie würden denken, dass Ayran nach dieser Inzidenz aus unserem Haus verbannt worden wäre oder das Getränk genannt hätte, das nicht genannt werden darf, aber es war es nicht., Wir haben dieses Getränk als Kinder geliebt und immer noch als Erwachsene und meine Mutter macht jeden Sommer viel davon.
Ayran ist eine großartige Möglichkeit, jede übrig gebliebene Molke (die Flüssigkeit, die Sie durch Belasten von Joghurt erhalten) zu verbrauchen, wenn Sie Ihren eigenen Joghurt oder Labneh herstellen, dh wenn Sie nach der Herstellung von Molkenpfannkuchen welche haben.
Joghurt vs Molke: Sie werden viele Rezepte und Variationen finden, das Rezept, das ich heute teile, ist mein Favorit. Meine Kinder trinken tatsächlich gerne die Molke (die Flüssigkeit, die Sie aus belastetem Joghurt erhalten, um griechischen Joghurt oder Labneh herzustellen) mit etwas Salz., Mein Mann hingegen mag es, dass sein Getränk 100% Joghurt mit etwas Salz ist (das Mischen von Joghurt verwandelt es in Flüssigkeit). Die Moral der Geschichte ist: Verwenden Sie mein Rezept als Richtlinie und spielen Sie mit den Proportionen herum und sehen Sie, was Ihnen am besten gefällt.,
Zusätze: Die häufigste Zugabe ist Salz, aber Sie können auch Minze und sogar ein wenig Knoblauch hinzufügen ,probieren Sie erneut verschiedene Zusätze aus und entwickeln Sie Ihre perfekte Mischung
1 Tasse (250 ml) griechischer Joghurt
3 Tassen (750 ml) Molke
Salz nach Geschmack
Minze (optional)
Mischen Sie Joghurt, Molke, Salz (bei Verwendung) und Minze (bei Verwendung) in den Mixer oder die Küchenmaschine, bis sie vollständig kombiniert sind
p>
Kalt servieren.
Bevor ich dich gehen lasse, sag es mir, mein lieber Leser. Hast du dich jemals als Kind verlaufen? möchten Sie die Geschichte teilen?,