Autumn Minestrone Soup – eine gesunde Minestrone mit nahrhaftem, saisonalem Herbstgemüse, zarten Nudeln und cremigen Kidneybohnen.
Diese gemütliche Suppe ist eine, die Sie wiederholen müssen, sobald diese kühlen Tage kommen!
Die perfekte Herbst-Minestrone-Suppe
Ich habe Minestrone-Suppe immer geliebt, also habe ich beschlossen, im Herbst einen Minestrone zu machen, der mit dem Gemüse der Saison gefüllt ist. Diese Suppe ist unglaublich herzhaft und sättigend, obwohl sie vegetarisch ist., Es ist eine Menge Würfeln, da es so viele Gemüse gibt, aber Sie können Abkürzungen nehmen und einige vorgeschnittene Gemüse verwenden, wie ich es getan habe.
Ich hasse es, Butternut Squash zu schneiden, also habe ich die vorgeschnittenen Pakete im Laden geliebt. Ich bin bereit, das bisschen mehr zu bezahlen, wenn es bedeutet, dass ich nicht ewig damit verbringen muss, dieses feste Gemüse zu schälen und zu schneiden.
Dieser Minestrone schmeckt dem Slow Cooker Minestrone, den ich gepostet habe, ziemlich ähnlich, aber dieser verwendet Yukon Goldkartoffeln, Butternusskürbis und Grünkohl., Eine Sache, die ich in diesem Rezept nicht für notwendig hielt, ist die Ditalini-Pasta, da Sie bereits die stärkehaltigen Kartoffeln und Kidneybohnen haben.
Ich habe es als optional aufgelistet und denke, ich werde es ohne nächstes Mal versuchen. Es hat es aber herzhaft und füllend gehalten. Wenn Sie es verwenden, möchten Sie vielleicht ein wenig mehr Brühe hinzufügen, nachdem die Suppe ruht, weil es beginnt, es aufzusaugen.
Ich liebe Gemüsesuppen und diese ist eine gute Möglichkeit, eine gute Portion Gemüse in Ihre tägliche Ernährung zu bekommen. Es wird auch große Left Overs für das Mittagessen für die nächsten Tage machen!,
Wie man Herbst Minestrone Suppe
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten.
- Brühe, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Tomaten, Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Kochen bringen, Nudeln dazugeben.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Grünkohl und Kidneybohnen einrühren, weich kochen.
- Lorbeerblatt entfernen und mit Parmesan servieren.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
ja., Sie können einige dieser Gemüse gegen andere austauschen, die Sie möglicherweise zur Hand haben und verbrauchen müssen. Andere gute Gemüse zu verwenden sind:
- Süßkartoffeln
- Rosenkohl
- andere Arten von squash
- Blumenkohl
- Spinat
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Autumn Minestrone Soup
2 medium carrots , diced
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Wärme olivenöl in einem großen topf über medium-hohe wärme. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie 3 Minuten, dann fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie 1 Minute länger.
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Gemüsebrühe, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Tomaten, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.,
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Dann zum Kochen bringen und bei Verwendung Nudeln einrühren. Abdeckung, reduzieren Hitze auf mittel niedrig und und köcheln lassen, bis Gemüse fast zart sind, ca.
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Grünkohl und Kidneybohnen einrühren und kochen, bis Grünkohl zart ist, ca. Lorbeerblätter entfernen, mit Parmesan warm servieren.,trition FaktenHerbst Minestrone SuppeMenge Pro PortionKalorien 318Kalorien von Fett 45% Täglichen Wert*Fett 5g8%Gesättigte Fett 1g6%Natrium 207mg9%Kalium 1433mg41%Kohlenhydrate 56g19%Ballaststoffe 11g46%Zucker 6g7%Protein 11g22%Vitamin A 12014IU240%Vitamin C 65mg79%Calcium 158mg16%Eisen 7mg39%* Die Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.,