Andhra Style Erdnuss-Chutney ist eine leckere Beilage mit idli, dosa und uttapam. Es wird auch Palli Chutney in Andhra genannt und Sie können es auch mit Kokosnuss machen. Hier ist, wie es zu machen.
Ich glaube, dass eine leckere Beilage jede einfache Mahlzeit leicht interessant machen kann. Stimmst du nicht zu?,
Wochentags, wenn sich die Arbeit nur um meinen Kopf dreht, mache ich normalerweise nur einen Sabzi oder dal zum Mittagessen, denn wo haben wir Zeit, diese große Mahlzeit zuzubereiten. Richtig?
Aber ich achte auch darauf, etwas auf der Seite zu haben, wie Chutney, Raita oder sogar einen Salat, damit unser einfaches Essen fülliger und nicht sehr langweilig wird.
Daher finden Sie immer einige Chutneys in meinem Kühlschrank. Nicht nur zu den Mahlzeiten, sondern auch zum Frühstück sind diese Chutney-Rezepte nützlich.,
Und heute werde ich Erdnuss-Chutney-Rezepte im Andhra-Stil für Sie teilen, die ich mit meinen südindischen Mahlzeiten sowie Frühstücksgerichten wie Dosa, Idli, Uttapam usw. serviere.
Chutneys sind eine Quintessenz zu jeder indischen Mahlzeit; Machen Sie einfach ein schnelles Chutney, um der ganzen Mahlzeit einen schönen würzigen Gewürzkick zu geben.,
Einige der anderen-Chutney Rezepte, die ich Liebe es, zu dienen mit meinem täglichen Mahlzeiten – Zwiebel-Tomaten-Chutney, Amrood Ki Chutney, Maharashtrian Kokos-Knoblauch-Chutney, Sweet Tomato Chutney und ein köstliches Bombay Chutney.
Was ist Erdnuss-Chutney?
Es ist ein einfaches und leckeres Chutney aus Erdnüssen und wird im Volksmund zusammen mit südindischen Frühstücksgerichten serviert.
Unter allen anderen indischen Chutneys ist dieses Erdnuss-Chutney ziemlich einzigartig, da keine Kokosnuss hinzugefügt wird.,
Dieses Andhra Style Chutney hat auch Zwiebeln, das gibt ihm einen tollen Geschmack.
Zusammen mit Zwiebeln sind die anderen Zutaten, die verwendet werden, um ihm mehr Geschmack zu verleihen – Zwiebel, Knoblauch, trockene rote Chilischoten und Ingwer.
Später wird eine Temperierung gegossen, die den Geschmack dieses Chutneys noch mehr verstärkt.
Sie können ganze Erdnüsse oder Erdnüsse mit ihrer Haut hinzufügen, Erdnüsse hinzugefügt, ohne die Haut zu entfernen, fügt dem Chutney viel mehr Ballaststoffe hinzu, es gibt ihm auch einen stärkeren Geschmack.,
Prozess
Um dieses köstliche Erdnuss-Chutney herzustellen, wird zuerst Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzt, zu der Erdnüsse hinzugefügt und gebraten werden, bis es leicht gebräunt ist.
Dann wird es von der Hitze genommen und auf eine Platte übertragen.
Als nächstes werden trockene rote Chilis, gehackter Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln hinzugefügt und einige Minuten in der Pfanne gebraten und mit gebratenen Erdnüssen auf den Teller gegeben.,
Nach dem Abkühlen werden die gebratenen Erdnüsse und andere Zutaten in eine Mühle gegeben und mit Tamarinde und Salz vermischt.
Der Mischung wird etwas Wasser zugesetzt, um ein köstliches, glattes Chutney zu erhalten.
Das Chutney wird mit einer Mischung aus Senfkörnern, Kreuzkümmel, Urad dal, Curryblättern und Hing in heißem Öl temperiert.
Zum Schluss wird die Temperierung über die Chutney-Mischung gegossen und serviert.,
Speichervorschläge
Dieses Chutney bleibt auch länger, da ihm keine Kokosnuss hinzugefügt wird.Daher ist es eine großartige Tiffin-Option, da normales Kokosnuss-Chutney leicht verwöhnt wird.
Sie können es etwa eine Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie Kokosnuss hinzufügen, wird es für 2 Tage im Kühlschrank gut sagen.,
Um eine sehr einfache Version von Erdnuss-Chutney herzustellen, fügen Sie 1 Tasse geröstete Erdnüsse, 2 EL Quark, Salz und Pfeffer in einen Mixer und mischen, bis glatt.
Geben Sie ihm eine Temperierung von Senfkörnern, Hing und trockenen roten Chilis.
Sie können auch Tomaten und frischen Koriander zu diesem Chutney hinzufügen.
Erdnuss-Chutney mit Kokosnuss
Sie können dieses Chutney variieren, indem Sie auch ½ Tasse geriebene frische Kokosnuss hinzufügen. Peanut Coconut Chutney schmeckt auch köstlich mit Idli und Dosa.,
Serviervorschläge
Sie können dieses leckere Chutney zusammen mit Dosa, Masala Dosa, Idli, Uttapam oder Paniyaram zum Frühstück servieren.
Sie können es sogar auf der Seite mit Ihrem südindischen Essen von Sambar, Reis und Thoran servieren.
Ausrüstung erforderlich
Um dieses Chutney herzustellen, benötigen Sie eine gute Mühle, um das Chutney zu mahlen.
Ich benutze diese Küchenmaschine in meiner Küche für alle Mahlzwecke und sie funktioniert seit den letzten Jahren hervorragend.,
Wenn Sie in den USA leben, können Sie dieses von Cuisinart ausprobieren.
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Schritt Für Schritt Rezept
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
Fügen Sie Erdnüsse und braten, bis Sie leicht gebräunt sind.
Entfernen Sie Sie auf einem Teller.,
Rote Chili, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten.
Fügen Sie Sie in die Platte mit Erdnüssen.
Erdnüsse und andere Zutaten abkühlen lassen. Übertragen Sie sie zusammen mit Tamarinde und Salz in eine Mühle.,
Add some water and grind to make a smooth chutney.
For tempering, heat oil in a pan.
Once the oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and hing and let them crackle for a few seconds.
Add urad dal and fry until browned.,
Add curry leaves.
Pour the tempering over the chutney and mix well. Serve the chutney with dosa, idli or rice dal.
Erdnuss-Chutney-Rezept
▢ lemon size Tamarind
For tempring
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Musrad Seeds
- ▢ ½ tsp Cumin Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
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Heat vegetable oil in a pan.,
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Erdnüsse Hinzufügen und braten, bis Sie leicht gebräunt sind.
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Entfernen Sie Sie auf einem Teller.
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Rote Chili, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten.
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Fügen Sie Sie in die Platte mit Erdnüssen.
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Erdnüsse und andere Zutaten abkühlen lassen.,
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Übertragen Sie Sie in einem Fleischwolf zusammen mit Tamarinde und Salz.
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Fügen sie etwas wasser und schleifen zu machen eine glatte chutney.
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Öl in einer Pfanne erhitzen.
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Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Senfkörner, Kreuzkümmel und Hing hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang knistern.,
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urad dal hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind.
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Curryblätter hinzufügen.
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Die Temperierung über das Chutney gießen und gut mischen.
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Servieren Sie das chutney mit dosa, idli Reis oder dal.,
Hinweise
Sie können auch Tomaten und frischen Koriander zu diesem Chutney hinzufügen.
Sie können auch geriebene frische Kokosnuss in diesem Chutney hinzufügen.,