Ein saftiges, knuspriges gebratenes Huhn mit Gemüse ist ein Rezept, das jeder zu Hause Kochen kann—und sollte—problemlos meistern.

Brathähnchenrezept

Warum sollte mir ein kleiner alter Vogel so einschüchternd erscheinen? Vielleicht, weil der kleine Clucker mehr gescheiterte Rezeptversuche für mich inspiriert hat als jedes andere Rezept, das ich zu meistern versucht habe.

Bin ich allein hier?

Brathähnchen soll einfach sein. Es ist nicht so, als bräuchte man neue Technologie oder ausgefallene Zutaten., Es ist eine der Grundlagen und Köche haben Vögel für immer geröstet.

Also, was war mein problem?

Ich habe verschiedene Brathähnchenrezepte ausprobiert, von denen sich die meisten als Vogel herausstellten, der mit Säften, die weit davon entfernt waren, klar zu werden, unterkocht war und die beim nächsten Mal zu lange für ein trockenes, sehniges Fleisch kochten, das niemand in der Familie genoss.

Meine Brathähnchenversuche wurden tatsächlich zu einem Familienwitz, in dem ich keinen Humor fand.

Aber nachdem ich viele ganze Hühner gekocht hatte, habe ich die Geheimnisse herausgefunden, und deshalb teile ich sie jetzt.,

5 Tipps für saftiges Brathähnchen

Ich habe auf dem Weg ein paar Tipps entdeckt, die ein saftiges, zartes und hervorragend aromatisiertes Huhn ergeben, das gut genug ist, um es für das Sonntagsessen zu servieren, oder einfach genug für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Hier ist ein kurzer Überblick, der weiter unten erklärt wird:

  • Was ist die beste Brathähnchentemperatur zum Kochen? Meine Antwort: 425°F.
  • Kochen Sie das ganze Huhn bedeckt oder unbedeckt? Meine Antwort: Unbedeckt —es sei denn, es beginnt zu braun, dann Zelt mit Folie.,
  • Wie lange wird es dauern, Huhn zu braten? Meine Antwort: EIN 5 lb. Huhn dauert zwischen 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden plus Ruhezeit.
  • Wie sagt man, wann ein Brathähnchen fertig ist? Meine Antwort: Siehe Tipp #5 unten.

1. Saison großzügig. Die meisten Rotisserie-Hühner im Lebensmittelgeschäft schmecken gut, weil das grundlegende Hühnerfleisch mit Salz oder anderen Salzlake-Geräten gepumpt wurde. Ich bin kein großer Fan der Arnold Schwarzenegger“ Pump You Up “ – Methode, aber ich glaube daran, den Vogel innen und außen großzügig mit einer herzhaften Dosis koscherem Salz und rissigem schwarzem Pfeffer zu würzen.,

Wenn Sie nur Speisesalz zur Hand haben, verwenden Sie etwas weniger, da verarbeitetes Salz mehr Jod enthält und zu einem leicht bitteren oder metallischen Geschmack führt.

Denken Sie nicht, dass Sie sich auf die Gewürzgrundlagen beschränken müssen., Denken Sie daran, Kräuter und Gewürze zu probieren, um aromatische Variationen zu kreieren, die Ihrem Clucker einen einzigartigen Geschmack verleihen, wie:

  • gehackter frischer oder getrockneter Oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie und Estragon
  • geräucherter Paprika
  • Trüffelsalz
  • Koriander
  • garam masala
  • Kreuzkümmel

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2. Fügen Sie Fett hinzu und gehen Sie unter die Haut. Um eine knusprige Haut auf Ihrem Brathähnchen zu erhalten, die innen saftig ist, schlagen Sie den Vogel mit einer Buttermischung oder Olivenöl auf., Beide funktionieren gleich gut und verwandeln Ihren Vogel in eine bronzierte brasilianische Bombe von den Stränden Rio de Janeiro mit einer knackigen knusprigen Kruste.

Probieren Sie einen dieser Blended Butters für maximalen Geschmack.

Arbeiten Sie vorsichtig mit den Fingern zwischen der Haut und dem Fleisch der Brüste und Beine, trennen Sie die beiden voneinander und arbeiten Sie in einer anderen Geschmacksschicht mit zusätzlicher Butter oder Öl.

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3. Spielen Sie mit Ihrem Gemüse. Gemüse spielt in diesem Brathähnchenrezept eine zweifache Rolle.,

Füllen Sie zuerst Ihr Huhn mit aromatischem Gemüse und frischen Kräutern, um einen schönen Geschmack von innen zu liefern, der jeden saftigen Bissen des Hühnerfleisches durchdringt.

Einige meiner Lieblingsgemüse und Kräuter sind:

  • Zitrone
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Sellerie
  • Karotten
  • Rüben
  • Kräuter wie frischer Rosmarin, Estragon, Petersilie, Thymian

Erstellen Sie dann eine natürliche Röstfläche auf dem Boden der Bratpfanne., Verstreutes Gemüse verhindert nicht nur, dass die Haut auf dem Boden des Vogels an der Pfanne haftet, sondern verleiht dem Vogel Geschmack. Sie schaffen auch eine erstaunliche Basis für pan tropft. Verwenden Sie eine Vielzahl von saisonalem Gemüse, um den Geschmack das ganze Jahr über auf verschiedene Geschmacksrichtungen auszurichten.

Einfach viertel oder hacken das gemüse in große stücke und es gibt keine notwendigkeit, auch die haut abziehen.

Fügen Sie 1 Tasse Wasser, Hühnerbrühe oder Wein auf den Boden der Pfanne, wenn Sie möchten.,

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4. Die beste Ofentemperatur zum Braten von Hühnchen. Wir braten unser Huhn und backen es nicht. Deshalb sorgt eine hohe Temperatur für eine knusprige Haut, die innen saftig ist.

Braten Sie Ihr Huhn bei 425°F und baste gelegentlich während des Kochens.

TIPP: Ziehen Sie Ihr Huhn 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um die Kälte abzubauen und eine gleichmäßigere Garzeit zu gewährleisten.

5. Wie man sagt, wann das Huhn fertig ist., Planen Sie 15-18 Minuten Kochzeit pro Pfund ein und fügen Sie dann 15 Minuten plus Ruhezeit hinzu. Für ein 5-Pfund-Huhn plane ich 75-90 Minuten für ein Brathähnchen. Es gibt drei Möglichkeiten, wie ich feststellen kann, ob ein Huhn fertig ist, und ich mache jedes Mal, wenn ich Hühnchen brate:

  1. Verwenden Sie ein Instant-Read-Thermometer, das zwischen Brust-und Oberschenkelfleisch eingeführt wird, um den Knochen zu vermeiden. Dies ist mein Lieblings-thermometer. Die Temperatur des Huhns sollte zwischen 155° und 160° F liegen., Lassen Sie 10-15 Minuten Ruhezeit, sobald Sie das Huhn aus dem Ofen gezogen haben, so dass die Säfte in das Fleisch versiegeln, wo das Huhn weiter kochen, wie es ruht, die Temperatur auf die empfohlene 165°F Innentemperatur zu bringen.
  2. Überprüfen Sie, ob die Säfte ohne Blut-oder Farbstreifen klar laufen. Ich kann normalerweise sagen, wann ich mein Thermometer aus dem Fleisch ziehe und die Säfte ausgehen.
  3. Wackeln Sie das Hühnerbein. Wenn es locker und geschmeidig ist, ist das Huhn wahrscheinlich fertig. Wenn Sie mehr Hühner kochen, können Sie diese Methode besser durch Berührung anwenden.,icken Abendessen im März zu machen

    Was mit Brathähnchen servieren, um eine Mahlzeit zu machen

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    • Himmlische Beerdigung Kartoffeln Rezept
    • Rosmarin Knoblauch Butter zerschlagen Kartoffeln
    • Cheesy Scalloped Kartoffeln
    • Püriert Blumenkohl mit Parmesan und Schnittlauch
    • Gerösteter Spargel mit gebräunter Butter
    • Süße Karotten mit Estragon
    • Grüne Bohnen und Shiitake-Pilze
    • Winter Grüner Salat mit Orangenhonig Senf Vinaigrette

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    5 Tips for Juicy Roast Chicken

    Plan auf hinzufügen, weitere 10 Minuten Zeit, für die das Huhn ruhen, nachdem es gekocht worden ist. Dies hilft, die Säfte jedes Mal für einen zarten Bissen zu versiegeln.,

    Portionen 4
    Kalorien 140 kcal

    Zutaten

    • 1 5 poundwhole chickenat Raumtemperatur
    • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
    • 2carrotscut in 2-Zoll-Längen
    • 1yellow, rot, oder Bündel von mexikanischen onionsquartered
    • 1head von garliccut in der Hälfte

      • /li>

    • 2lemonsquartered
    • 4tablespoonsunsalted buttersoftened
    • 1bunch frischer Thymianzweige

    1. Ofen auf 425° vorheizen und ein Gestell im unteren Drittel des Ofens positionieren.,

    2. Entfernen Sie die Innereien und den Hals und tupfen Sie das Huhn innen und außen trocken. Das Innere des Hohlraums großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Arbeiten Sie vorsichtig mit den Fingern unter die Haut und reiben Sie die Hälfte der Buttermischung auf die Hähnchenbrust und den Rest auf die Außenseite des Huhns. Mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

    3. Füllen Sie das Huhn mit ½ Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, ein paar Karotten, 1/2 Zitrone und Thymianzweigen. Truss die Beine mit Kochschnur und stecken Sie die Flügel unter den Vogel.,

    4. Das restliche Gemüse auf den Boden der Bratpfanne legen und die Hähnchenbrust-Seite-up auf Gemüse in Bratpfanne.

    5. Braten Sie das Huhn für 45 Minuten. Mit den Pfannensäften bestreuen und das Huhn im Ofen drehen. Kochen Sie für weitere 30-45 Minuten, oder wenn ein Instant-Read-Thermometer in den inneren Oberschenkel eingeführt registriert 155° bis 160° und die Säfte laufen klar.

    6. Den Vogel auf ein Schneidebrett legen und mit Folie abdecken. Das Gemüse aus der Bratpfanne nehmen und servieren oder wegwerfen., Servieren Sie das Huhn heiß oder kühlen Sie es bis zu 3 Tage lang.

    Rezepthinweise

    Wenn Sie weitere Tropfen wünschen, geben Sie 1 Tasse Wasser, Hühnerbrühe oder Wein auf den Boden der Pfanne, bevor Sie das Huhn braten.,

    Nutrition Facts
    5 Tipps für saftigen Braten Blätterteig
    Menge pro Portion
    Kalorien 140 Kalorien aus Fett 99
    % Tageswert*
    Fett 11g17%
    Gesättigtes Fett 7g44%
    Cholesterin 30mg10%
    Natrium 24mg1%
    Kalium 212mg6%
    Kohlenhydrate 10g3%
    Faser 2g8%
    Zucker 3g3%
    Protein 1g2%
    Vitamin A 5445IU109%
    Vitamin C 32.,4mg39%
    Calcium 34mg3%
    Eisen 0. 5mg3%
    * Die täglichen Werte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    Roast Chicken Meal Prep Ideas

    Braten Sie zu Beginn der Woche ein Huhn und verwandeln Sie es die ganze Woche in weitere Mahlzeiten.,

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