Es kommen heutzutage so viele neue Äpfel auf den Markt, dass das Sortiment in Ihrem örtlichen Supermarkt wahrscheinlich wächst oder sich zumindest ändert. Aber welche neuen Apfelsorten sind am besten und wie kann man sie am besten verwenden?

Jahrzehntelang waren die typischen Apfelangebote fix und fertig: Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh und Macoun. Dann kam die Gala, Fuji, Pink Lady, und Honeycrisp., Heute gibt es Cosmic Crisp, SnapDragon, Ruby Frost, Arctic Golden (genetisch verändert, um Bräunung nach dem Schneiden zu verhindern) und SweeTango, um nur einige zu nennen.

Es ist ziemlich schwindelerregend, aber die Apfelindustrie muss noch härter gegen alle anderen Früchte antreten, die nach Ihrer Aufmerksamkeit schreien, also setzen sie das Haus auf Neuheit. Hier ist unser Leitfaden zu den besten neuen Apfelsorten, die Sie in den kommenden Monaten auf Ihrem Markt sehen werden. Einige kommen zum ersten Mal auf den Markt, während andere einige Jahre alt sind, aber erst jetzt eine kritische Masse erreichen.,

Zuerst eine kurze Notiz über Apple-Namen. Während Erbstückäpfel oft nach ihrem Züchter oder Entdecker (siehe Ashmeads Kernel, Cox ’s Orange Pippin und Granny Smith) oder ihren Heimatstädten (Westfield Seek-No-Further, Hudson‘ s Golden Gem) benannt wurden, haben moderne Äpfel tendenziell Namen, die die Vorlieben der Verbraucher widerspiegeln: Honeycrisp, Cosmic Crisp, SweeTango, Juici. Die erfolgreichsten neuen Sorten bieten eine honigsüße, gerade genug Säure, viel Saft und ein ausgeprägtes Knirschen., (Persönlich möchte ich mehr als honigsüße in meinen Äpfeln, daher spiegeln die folgenden Picks meine eigene Vorliebe für Äpfel mit guter Säure und Struktur wider.)

Cosmic Crisp ist der name wurde inspiriert durch die Frucht die gelb Sommersprossen (aka Lentizellen), die wie Sterne Aussehen, gegen die dunkle rote Haut.

mit freundlicher Genehmigung von Proprietären Vielzahl Management

Die 5 Besten Neuen Apple-Sorten

Cosmic Crisp

Die Tatsachen: Denken Sie an die Kosmische Knackig wie der „Es“ apple-moment., Tatsächlich hat keine andere neue Apfelsorte in ihrer ersten Saison so viel Aufregung ausgelöst (und hatte ein so enormes Marketingbudget). Es ist der größte amerikanische Start aller neuen Produkte überhaupt.

Warum die ganze Aufregung? Der Apfel wurde an der Washington State University gezüchtet, und dieser Staat ist zufällig das größte Apfelanbaugebiet des Landes-70 Prozent der amerikanischen Äpfel werden dort angebaut. Und als das Wort an Washington Farmers herauskam, gab es einen neuen, leicht zu züchtenden Apfel mit all der Anziehungskraft des nicht so einfach zu züchtenden Honeycrisp, Sie alle wollten hinein., Cosmic Crisp ist super knusprig, süß-herb im Geschmack und langsam braun. Es behält auch seinen Geschmack und seine Textur für Monate in der klimatisierten Lagerung. Was ist nicht zu lieben? Suchen Sie ab Dezember in ausgewählten Supermärkten nach Cosmic Crisp mit einem viel größeren Rollout im Jahr 2020.

Beste Verwendung: Wie Honeycrisp wird Cosmic Crisp als Premium-Apfel bewertet, so dass es am besten in frischen Zubereitungen genossen wird: alleine, in einem Salat, auf einer Käseplatte.,

Juici

Der Lowdown: Das Ergebnis einer Kreuzung zwischen Honeycrisp und Braeburn, der süßlich benannte Juici wird seinem Namen gerecht, obwohl sein Saft nicht so viel häufiger ist als der vieler anderer neuer Sorten. Es hat mehr Komplexität als Honeycrisp: Die Süße ist reicher und die Schärfe ausgeprägter. Aber wie seine Eltern ist der Saft dicht und schwer, mit einem tollen Knirschen. Es hält auch außergewöhnlich gut in der Lagerung.

Beste Verwendung: Es ist ein großartiger Dessertapfel, aber es macht auch einen sehr respektablen Apfel knackig (und ist nicht unerschwinglich teuer).,

Piñata (auch bekannt als Pinova, Corail, Sonata)

The Lowdown: Dieser deutsche Eingeborene ist am besten bekannt für sein knackiges, festes Fleisch und tropische/Ananasaromen (erkennen wir auch einen Hauch Banane?). Das ist eine Abkehr von den weichen Blumen – und Gewürznoten eines goldenen Köstlichen, der zusammen mit Cox ‚ Orange Pippin und Herzogin von Oldenburg zu den Eltern der Piñata gehört. Eine mutigere Alternative zum Fuji und Gala, es ist jetzt im ganzen Land weit verbreitet.,

Beste Verwendung: Ein großartiger Naschapfel, der Piñata hält auch gut im Ofen, so dass Sie ihn in Kuchen, Chips und Kuchen verwenden können. Es ist eine langsame Bräunung, so dass es in Salaten großartig aussieht (und schmeckt).

Wir lieben den Ruby Frost für seine knusprige und bissige Textur.,

Mit freundlicher Genehmigung von Crunch Time Apple Growers

RubyFrost

RubyFrost stammt von den Apfelzüchtern der Cornell University, und obwohl es seit etwa einem Jahrzehnt in der Entwicklung ist (eine ziemlich schnelle Schwangerschaft für eine neue Apfelsorte), erreicht es in diesem Jahr wirklich eine kritische Masse auf den Märkten. Reich an Vitamin C, hat dieser Apfel eine schöne Säure und Zitrus-Obertöne, aber es ist immer noch hell und süß in der Art aller neuen Äpfel. Die textur ist auch ein Gewinner: extra knusprig und knackig. EINE große keeper, es kann leicht speicher in ihre produkte schublade für ein paar monate.,

Beste Verwendung: Wie die Piñata dient RubyFrost sowohl als frischfressender Apfel als auch als guter Bäcker, und auch er widersteht dem Bräunen (beachten Sie ein Thema?).

Opal

Der Lowdown: Dieser auffällige, butterblumengelbe Apfel wurde in der Tschechischen Republik gezüchtet, das Produkt einer Kreuzung zwischen Golden Delicious und Topas. Wie viele goldene Äpfel hat es dünne, zarte Haut und Aromen von Honig und Vanille. Aber ein bisschen Herbe und zusätzliche Birnennoten runden die Süße ab. Im Vergleich zu guten alten goldenen köstlich, Opal ist einfach besser: mehr Farbe, mehr Geschmack.,

Beste Verwendung: Essen Sie dieses frisch, als Snack oder in Salaten. Ja, Sie können damit backen, aber der Geschmack scheint wirklich ohne oder sehr wenig Kochen.

Dieser Beitrag wurde erstmals 2019 veröffentlicht und aktualisiert.