Diese Spalte wurde von CODO Design, einem Branding-Unternehmen für Lebensmittel und Getränke, und Autoren von Craft Beer, umbenannt. Dieses Buch (und die begleitende Arbeitsmappe) ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der Sie eine erfolgreiche Strategie für das Rebranding Ihrer Brauerei aufzeigen können. Wenn Sie das Branding Ihrer Brauerei besprechen möchten, schreiben Sie uns jederzeit eine E-Mail:
Hi there., Dies ist ein Auszug aus einem über 9.000 Wörter umfassenden Stück, das ursprünglich auf der Website von CODO Design veröffentlicht wurde. Lesen Sie den Rest der 2020 Craft Beer Branding Trends Review dort drüben: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
Eine Wortwolke, aber es heißt nur“Hard Seltzer“
Lass uns diesen jetzt aus dem Weg räumen
Ich habe es satt, von White Claw zu hören. Ich habe nichts gegen Hard Seltzer oder die Leute, die es trinken, aber es ist nur — ich verstehe es. Hard seltzer ist hier zu bleiben. Es ist kein Trend, sondern eine Kategorie an und für sich. Etc.
Wird es irgendwann langsamer? Ja., Aber wenn die großen Akteure auf dem Markt Anzeichen dafür sind, wird es noch einige Jahre Güterzugwachstum geben, bevor es sich abschwächt. CODO kann diesem Gespräch nicht zu viel hinzufügen, da es in den letzten Jahren von jedem großen Unternehmen und Brauereiunternehmen ad nauseam seziert und geschrieben wurde.
Wenn Sie erwägen, einen Seltzer zu veröffentlichen, sollten Sie die Auswirkungen dieser Bewegung auf die Markenarchitektur in Ihrem Portfolio berücksichtigen. Sollte es unter die Muttermarke Ihrer Brauerei fallen und neben Ihrem Bier als weiteres Angebot leben?, Oder sollte es seinen eigenen Markennamen, sein eigenes Styling und seine eigene Positionierung annehmen, um zu gedeihen, ohne das Risiko einzugehen, Ihre primäre Positionierung (wie Sie wissen, eine Handwerksbrauerei) auszunehmen? Was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Ihre Identität als Brauerei intakt bleibt, egal in welche Richtung das Produkt geht.
Mikrotrend innerhalb dieses Trends:
IRI-und Branchenberichte sagen, dass es in dieser Kategorie viel Raum für Wachstum gibt, und wir sehen kleine und große Schiffe gleichermaßen Startlinien., Wir denken, dass die wirkliche Gelegenheit hier für größere (oder noch kleinere, wenn auch fest etablierte) Konsumgütermarken (CPG) (ob traditionell alkoholisch oder alkoholfrei) besteht, Erweiterungen auf den Markt zu bringen und signifikante Eigenkapital-und Vertriebsvorteile zu nutzen — denken Sie an Topo Chico, La Croix (schockiert, dass dies noch nicht passiert ist) und Faygo (noch schockierter, dass dies nicht passiert ist). whoop whoop.), um schnell ein Stück des Marktes zu schnitzen. Ja, Sie werden Truly oder White Claw nie schlagen, aber Sechster in einem 2,5 Milliarden Dollar schweren Markt zu sein, ist nicht das Ende der Welt.,
Bedeutende Brauerei rebrands
Bleiben Sie top von Geist und wettbewerbsfähigen
Es gibt jetzt 8,000 Brauereien offen in den Vereinigten Staaten, eine Mehrheit von Ihnen, die ein paar Jahre auf dem Buckel, und es gibt Tausende mehr in die Planung, geplant, um zu öffnen Sie Sie über die nächsten Jahre.
Bei so viel Wettbewerb ist es nicht nur so, dass Regalflächen oder Kühler überfüllt sind — sie sind es auch., Oder dass es schwierig ist, einen konsistenten Platz auf einer Tap — Liste zu landen. Es gibt so viele Möglichkeiten für Biertrinker, dass das, was früher Nice-to-Haves war, zu Have-to-Haves geworden ist — überzeugendes Branding und schöne Verpackung, die diese Liste anführt (kurz nach zuverlässigem, qualitativ hochwertigem Bier).
Als Branding-Firma, die stark im Bierbereich arbeitet, sind wir an vorderster Front dessen, was passiert, wenn Brauereien unsere Hilfe in Anspruch nehmen (Kanarienvögel in einer Kohlemine, wenn Sie so wollen)., Und irgendwo zwischen 2017 und 2018, scheinbar über Nacht, verlagerten sich die Anfragen zum Branding von Brauereien, die wir erhielten, von Brauereien in Planung zu etablierten Brauereien, die einen Rebranding anstrebten. Wir haben mit Leuten zusammengearbeitet, die seit fast 30 Jahren dabei sind, bis hin zu Brauereien, die nur für ein oder zwei Jahre geöffnet sind. 2020 zeigt keine Anzeichen dafür, dass sich dies verlangsamt, da Nachrichten von handwerklichen Stalwarts wie Oskar Blues, Left Hand, Ska Brewing und Ale Smith wichtige Markenerfrischungen ankündigen.,
Es ist etwas früh, 2020 als das Jahr des Rebrands zu bezeichnen (und wir denken, dass die nächsten Jahre voller hochkarätiger sein werden — einschließlich einiger riesiger, über die wir noch nicht sprechen können…), Aber wir denken, Sie werden anfangen zu sehen, wie Hunderte von Brauereien ihre Geschichte, Identität, Positionierung und Verpackung in den nächsten Jahren auffrischen, um relevant und wettbewerbsfähig zu bleiben.
Shameless plug von deinen Freunden bei CODO: Wir glauben, dass Rebranding ein solcher Wettbewerbsvorteil ist, dass wir das letzte Jahr damit verbracht haben, unser neues Buchpaket Craft Beer, Rebranded, zu schreiben, um Brauereien dabei zu helfen, diesen Prozess zu steuern. Wenn Sie sogar remote über ein Update nachdenken, sollte Ihr Team dies überprüfen.,
Wachsenden non-alc
eine Weitere Runde von Synthehol für den Tisch?
Wir haben letztes Jahr zum ersten Mal N/A-Biere gesehen. Jetzt gibt es große Teilnehmer in der Kategorie, vom großen Handwerk bis zum Oberlauf von Big Beer., Meine unwissenschaftliche Annahme-ich habe die Vermutung, dass die tausendjährige Kohorte, die das explosive Wachstum der Craft-Beer-Kategorie in den letzten 10 Jahren vorangetrieben hat, die kollektive Belastung dieser Anstrengung spürt: Fettleber, die nicht immer geistig anwesend sind (besonders schlecht, wenn Sie eine wachsende Familie haben) und die magische Linie, die überschritten wurde, als wir 30 wurden und Kater vornatürlich schmerzhaft wurden. Wir wachsen auf und können, obwohl wir Craft Beer lieben, es nicht zu Recht vier bis sieben Tage in der Woche trinken, wie wir es in unseren Zwanzigern getan haben., Moderation mag hier in Ordnung sein, aber es gibt etwas zu sagen für die Idee, dass N/A-Biere es Ihnen ermöglichen, sich ohne solche schädlichen Auswirkungen zu verwöhnen.
Alkoholfreies Bier wird traditionelles Bier niemals ersetzen, aber es gibt viele Indikatoren dafür, dass dies über den Modeerscheinungsstatus hinausgeht. Bis zu einem von fünf Erwachsenen (eine erstaunliche Zahl) hat berichtet, dass er dem trockenen Januar eine Chance gegeben hat., Die Bierkategorie“ Better For You “ setzt ihren Aufstieg fort, und man könnte sogar argumentieren, dass Hard Seltzer ein Zeichen dafür ist, dass die heutigen Bierkonsumenten mehr auf den Alkohol und die Kalorien achten, die sie konsumieren (was lustig ist, weil die meisten der führenden Hard Seltzer-Marken tatsächlich einen ähnlichen ABV haben wie ein typisches Makrobier, aber sie haben die Wahrnehmung, aufgrund des leichteren Geschmacksprofils einen niedrigeren Alkoholgehalt zu haben).
Besser für Sie marschiert auf
Bier ist jetzt gesund. Was für eine Zeit am Leben zu sein.,
Der niedrige Cal-und Lite-Trend stieg im vergangenen Jahr an Bedeutung und scheint zu einer Kategorie für sich zu werden. Gegen den Aufstieg harter Seltzers und das (fantastische) Wiederaufleben von fachmännisch hergestellten, tröstlichen Lagern, Startup-Brauereien, etablierten regionalen Brauereien und großen Handwerkern springen alle auf diesen Zug auf. Interessant ist, dass sie nicht nur „leichte“ amerikanische Lager anbieten, sondern sie nach dem Vorbild der großen amerikanischen Makros positionieren — wissen Sie, die „schwachen“, „geschmacklosen“ und „dergleichen Sex in einem Kanu“ diejenigen, die die Industrie in den letzten 20 Jahren verspottet hat.,
Gesundheitsbewusstsein hat sich über Lager hinaus verbreitet, um IPAs und verschiedene andere traditionell handwerkliche Stile in einem niedrigeren cal-Format einzubeziehen. Unter diesen sehen wir immer noch die interessanten kategorischen Differenzierungsspiele mit Begriffen wie „Recovery Beer“, „Functional Beer“ und sogar dem ehrgeizigen Spitznamen „Wellness Beer“.“
Mikrotrends innerhalb dieses Trends
1. Es scheint, als ob 100 Kalorien (oder in dieser Nachbarschaft) der Maßstab für diesen Raum sind, egal ob Sie ein „leichtes“ Bier oder einen Seltzer machen.
2., Achten Sie auf mehr Brauereien, um diese Angebote in 12-oz schlanken Dosen zu konservenieren, um besser zu konnotieren, dass es eine gesündere Option ist. Dies ist auch gut für einen Lebensstil Positionierung Spiel.
3. „Better For You“ Biere eignen sich für Lifestyle-Positionierung-Bier für Läufer, Ultra-Marathonläufer, Bergsteigen, Radfahren, CrossFit und so weiter. Es ist auch perfekt für diejenigen positioniert, die den ganzen Tag mit ihren langweiligen Nachbarn Asse schlagen möchten.
Erfahrung als Unterscheidungsmerkmal
Ihr schenke als immersives Markenerlebnis
Wir gesehen haben, einen Aufwärtstrend in Brauereien mit Schwerpunkt auf der Verbesserung Ihrer Kundenerfahrung selbst (Dienst -, Personal-training, professional development, cicerone Ausbildung, Möbel, design, Musik, Ambiente) im vergangenen Jahr. Es hat uns Spaß gemacht, als wir an mehr Innenarchitektur, Wandgemälden, Wegschauen, Merch-Programmen und Menüs arbeiten.
Die Leute müssen nicht in eine Brauerei gehen, um Bier zu genießen. Sie können es zu Hause trinken, während sie Netflix sehen., Also musst du ihnen einen Grund geben, hereinzukommen. Dies kann sich in traditionellen und zeitgemäßeren Programmen manifestieren-Bier – und Lebensmittelpaarungen, neue Bierveröffentlichungen, Live-Musik, ein familienfreundlicher Veranstaltungsort, Ziegen-Yoga, Schwein-Yoga und Yoga-Yoga.
Vorausgesetzt, Sie machen großartiges Bier, Ihr Taproom-Ambiente kann ein großes Unterscheidungsmerkmal sein. Mehr als nur Leute durch Ihre Türen zu bringen, um Bier mit höherer Marge zu kaufen, Sie erden Kunden in einer immersiven, greifbaren Erfahrung. Dies überträgt sich auf Off-Premise., Jetzt hat jemand, der aus Hunderten von Brauereien im Regal auswählen kann, eine Erinnerung und einen Grund, Ihr Bier zu kaufen. Sie waren dort. Sie tranken dort Ihr Bier, interagierten mit Ihren Mitarbeitern und anderen Kunden und hatten dort (hoffentlich) Spaß. Diese Art von Erfahrungen kann eine starke und dauerhafte Beziehung zementieren.
Vintage IP
Presto! Sofortige Provenienz.
Dieser Trend begann vor Jahren mit dem Wiederauftreten von PBR und High Life und hat sich in letzter Zeit mit Hamms, Ranier und Narragganset (Sachen, die Sie beim Angeln mit Opa trinken würden) weiterentwickelt., Auf der kleineren Handwerksseite haben wir im ganzen Land unterhaltsame Programme gesehen, bei denen eine Brauerei geistiges Eigentum (IP) für eine nicht mehr existierende (normalerweise vor-oder nur nach dem Verbot) Biermarke erwirbt und diese originalgetreu reproduziert, Branding und alles.
Dies funktioniert, weil es eine sofortige Geschichte auf den Tisch bringt. Es ist eine Gelegenheit, sich in all diese echte Authentizität und Geschichte hineinzulehnen, um eine Verbindung zu Kunden herzustellen. Und aus Sicht von Portfolio und Produktmix kann es auch eine starke Einmalmarke schaffen, um den Umsatz zu steigern.,
Brauerei franchising
Zwei McBeers, bitte.
Da der Markt weiter reift und sich immer mehr Brauereien auf den Verkauf von Taprooms konzentrieren, um die Gewinne zu steigern, wird Franchising zu einem logischen Tangentialmodell., Es kombiniert das „Hub and Spoke“ – Konzept (Flaggschiffbrauerei, die bis zu ihren Satelliten-Taprooms verkauft) mit einer dezentralen Managementmöglichkeit. Außerdem gibt es viele Leute, die schon lange in Craft Beer einsteigen wollten, aber ihre frühere Karriere nicht aufgeben konnten oder denen das Know-how, die Finanzierung oder das Selbstvertrauen fehlte, um es selbstständig zu machen.
Und wenn das nicht genug ist, wurden wir im letzten Jahr von fünf verschiedenen Franchises (in Planung) angesprochen. Wir denken, das ist genug, um dies einen Trend zu nennen (oder zumindest einen bevorstehenden).,
Branding = sales
Das ist cool. Wird es uns helfen, mehr Bier zu verkaufen?
In unseren ersten sieben Jahren der Zusammenarbeit mit Brauereien drehten sich die meisten unserer Projektziele um den langfristigen Markenaufbau. Wir hatten die Aufgabe, das Unterscheidungsmerkmal einer Brauerei zu definieren und ein schönes Branding und eine schöne Verpackung zu schaffen, um diese Geschichte zu erzählen. Wir würden dann, halb scherzhaft, Kredit für große Steigerungen im YOY Umsatz nehmen, die fast immer nach dem Projekt aufgetreten.
Nun, da sich das Wachstum der Branche verlangsamt, ist es offensichtlich geworden, dass diese großen Umsatzsprünge keine große Leistung von unserer Seite waren., Oder man könnte sogar argumentieren, die Brauerei selbst. Die letzten 10 Jahre von Craft Beer (mit Ausnahme der letzten beiden), haben astronomisches Wachstum gesehen. Unter der Annahme eines Basisqualitätsniveaus würde sich Bier verkaufen. Und während Branding war und immer wichtig sein wird, diente es als Düsentreibstoff für ein sich bereits schnell bewegendes Raketenschiff mit Umsatz und Expansion.
Wenn jetzt eine Brauerei mit uns zusammenarbeitet, um einen Rebranding durchzuführen, kommen sie oft mit dem ganz spezifischen Ziel an den Tisch, mehr Bier zu verkaufen., Ja, wir wollen unsere Marke aufbauen, und ja, wir wollen uns weiter in die Gemeinschaft vertiefen und eine erstaunliche Kultur fördern (und erstaunliches Bier brauen), aber dieses Projekt, dieses Branding-Projekt, wird mit dem ausdrücklichen Zweck durchgeführt, mehr Bier zu verkaufen. Vollstopp.
Dies hat zu einer Verschiebung unserer Strategie und unseres Denkens geführt. Wir beschäftigen uns immer mit Markenaufbau, weil Sie die Überlieferungen und Geschichten verstehen müssen, auf denen das gesamte Unternehmen aufgebaut ist, bevor Sie irgendeine Art von Einfluss ausüben., Aber jetzt verbringen wir im Rahmen unserer Markenstrategie genauso viel Zeit mit Außenmarketing-Teams, Verkaufsteams, Distributoren und Einzelhändlern.
Dies ist ein starker Unterschied zu vor fünf Jahren, und wir denken, dass diese Verschiebung im Gespräch — dieser erneuerte Fokus auf die Messung jedes einzelnen Aspekts eines Branding — Projekts-ein weiterer Indikator dafür ist, wie eng der Markt geworden ist.,
Fangen Sie auf der „Innovation Pipeline“
Die Entwicklung von einer Brauerei zu einem „Getränkeunternehmen“
Wir haben in der „Innovation Pipeline“ von mehreren globalen CPG Getränkeunternehmen in den letzten Jahren gearbeitet. In einem dieser Fälle befanden wir uns in einem Sitzungssaal, in dem das Marketing-und Produktentwicklungsteam buchstäblich eine Matrix beliebter Getränkekategorien erstellte, um zu sehen, was für Markttests kombiniert und hybridisiert werden könnte (niemand mochte meine Idee „Smoked Brisket seltzer“, wenn irgendwelche VCS dies lesen)., Wir waren im letzten Jahr in einige dieser Erkundungen in größeren Handwerksbrauereien eingeweiht, und die Leute mischen sich, um ihr Portfolio gegen rückläufige Bierverkäufe mit allem, was sie sich vorstellen können, zu schützen.
Es gibt diese selbst auferlegte (oder vielleicht Markt auferlegt?) wettrüsten, um den nächsten harten Seltzer zu finden, mit Unternehmen, die harten Kaffee ausrollen, härterem Kombucha (dies ist die nächste große Sache, nachdem Seltzers Glanz nachlässt, FYI), alkoholfreien Angeboten, RTD-Dosencocktails, Cannabis-infundiert dies und CBD-infundiert das.,
Sagt das etwas über den aktuellen Stand der Craft Beer Industrie aus? Wenn überhaupt, bringt es ein interessantes Gespräch darüber, was es bedeutet, eine Handwerksbrauerei zu sein. Wenn die größten Handwerksbrauereien des Landes seltener verkaufen als Bier, Wasser und Cocktails anbieten oder Kaffeebars und Saftbars eröffnen, was bedeutet das für die kleineren Brauereien?, Wenn die Zielpfosten ständig verschoben werden und die Idee des „Handwerks“ immer neu definiert wird, um die Menschen in unserem Team zu halten, wer entscheidet dann über eine Brauerei, die alles tun kann oder muss, um lebensfähig zu bleiben?
Lesen Sie den Rest dieses Stückes unter: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
Snapshot: Wir überprüfen das letzte Jahrzehnt des Bierbrennens und nennen die am weitesten verbreiteten und bleibenden Trends der Ära. Dann tauchen wir in das ein, was wir gerade jenseits der visuellen Front sehen, um über breitere Branchentrends zu sprechen., Und schließlich haben wir uns an Branchenexperten aller 3 Ebenen und aus der ganzen Welt gewandt, um zu erfahren, was heute passiert.
Craft Beer, Rebranded (und seine begleitende Arbeitsmappe) sind eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der Sie eine erfolgreiche Strategie für das Rebranding Ihrer Brauerei aufzeigen können. Basierend auf CODO Designs jahrzehntelanger Erfahrung im Brauerei-Branding hilft Ihnen dieses Buch dabei, Ihre Markenanteile abzuwägen, Ihre Markenstrategie zu entwickeln und Ihrer Marke neues Leben einzuhauchen., Egal, ob Ihre Brauerei drei Jahre alt ist oder 30, Craft Beer, Rebranded ist Ihr Leitfaden, um neue Zielgruppen anzulocken, mehr Bier zu verkaufen und Ihre Marke auf lange Sicht zu positionieren.
Lesen und kaufen Sie es jetzt bei: www.craftbeerrebranded.com